Hamburgerbrötchen/ buns

Hamburgerbröchen kann man natürlich kaufen. Doch wussten Sie, dass diese mit Alkohol und jeder Menge Chemie bedampft werden, um sie  haltbar zu machen?
Da vergeht mir glatt der Appetit, Ihnen auch?
Und wenn man ein kleines Kind am Tisch hat überlegt man sich doch sowieso 2x, was man anbietet.
Diese Brötchen sind schön weich, krümeln so gut wie gar nicht und gehen schön auf.
Der Trick, um sie beim Belegen warm und weich zu haben ist:
nehmen Sie eine Pfanne, auf mittlere Hitze gewärmt, schneiden Sie die Brötchen auseinander. Bepinseln Sie die Pfanne mit wenig Öl und wärmen Sie die Buns ca 30 sec auf der Schnittfläche, dann wenden und nur KURZ wärmen, sonst verbrennt der Sesam. Mit der unteren Hälfte ebenso verfahren.
 Dann belegen und genießen.

• 90g Wasser
• 80 g Milch
• 1/4 Würfel Hefe
• 1Tl Zucker
• 1,5 Tl Salz
• 300 g Mehl Typ 405
• 1/4 Tl Weinsteinbackpulver
• 35 g Margarine
• 25 g Öl

>Ei zum Bestreichen (Rest aufheben für die Hackfleischmasse)
Sesam

 Menge ist für 4 große Burger, oder 6 kleine Buns

1. Milch, Wasser und Zucker 3 min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen und dann die Hefe darin auflösen.
2. Die restlichen Zutaten zugeben und den Teig 4:30 kneten lassen, er sollte nur noch minimal kleben.
3.  Herausnehmen.
4. Zur Kugel formen und 15 min gehen lassen.
5. Kippen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in die gewünschten Portionen.
6. Zu Bällchen schleifen, leicht bemehlen und unter einer Folie 15 min gehen lassen.
7. Platt drücken auf ca 3cm Stärke. 
8. Wieder abdecken und 30 min gehen lassen.
9. Ofen vorheizen auf 190-200 Grad.
10. Mit Ei einstreichen, Sesam aufstreuen und 18-22 min backen.
11. Unter einem Tuch abkühlen lassen.

 Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny