Schokokuchen Italienisch

Unsere Reise führte uns auch in eine kleine Pasticceria in der Nähe von Brescello- Sie wissen schon, da wo Don Camillo und Peppone spielen. Und dort aßen wir einen sehr guten Schokoladenkuchen, den mein kleines Söhnchen ( 2 J.) in seiner unnachahmlichen Art mit weit aufgerissenen himmelblauen Augen kommentierte : "Mama, diese auch mach".
Also, Mama hat diese gemacht....
Am zweiten Tag ist der Kuchen durchgezogen und noch schokoladiger!

Der Teig:

• 160 g Butter
• 220 g brauner Zucker
• 100 g Kakao (schwachentölt)
• 120 g Mehl
• 1 TL Natron
• Salz
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Zimt
• 120 g Schokotröpfchen Backstabil

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad auf
Eine Form mit 20x25 cm befeuchten und mit zwei Streifen Backpapier auslegen, das Wasser hält das Papier am Platz beim Teigverteilen und die Streifen erleichtern nachher das herausnehmen des Kuchens

1. Das Mehl, Natron, Salz und den Kakao abwiegen und sieben, dann zur Seite stellen.
2. Butter einwiegen und ca 3-4 min auf 50 Grad/ Stufe 2 schmelzen.
3. Den Zucker zuwiegen und 2 min/ Stufe 2,5 bei 40 Grad vermischen.
4. Die gesiebten Zutaten dazu und  30 sec / Stufe 3 untermischen. Macht nichts, wenn es nicht ganz homogen ist.
5. Die Uhr auf 20 sec/ Stufe 3 stellen und  zügig die aufgeschlagenen Eier zugeben.
6. Gehen Sie jetzt einmal mit dem Spatel durch die Masse und lösen Sie ihn vom Topfboden. Dann geben Sie die Schokostückchen dazu und vermischen Sie dies mit dem Spatel.
7. Den Teig in die Form geben und auf mittlerer Schiene ca 20-25 min backen.
8. Der Kuchentester sollte noch minimal etwas klebrig herauskommen, dann ist der Kuchen genau richtig. 

Serviert wurde er uns lauwarm mit einem wunderbaren Espresso und einem kleinem Kügelchen Eis. Himmlisch....

Es grüßt Sie herzlichst,
Bininanny