Wenn Sie meine Zitronenkekse kennen, dann werden Sie diese hier auch sehr lecker finden. Im Urlaub habe ich eine Schachtel dieser Leckerei gekauft und war begeistert. Oben auf dem Foto sehen Sie übrigens auf den Teller meine Kopie, rechts oben auf dem Brett neben der Schachtel ist das Original- kein Witz, es ist wirklich so....
Dieses herrliche gestickte Platzset habe ich aus Lazise. Dort gibt es einen sehr schönen kleinen Laden, den ich jedem nur empfehlen kann, es lohnt sich!
So gehts:
> 80 g Zucker
> 25 g Pistazien gehackt ( kleine Tüte bei den Backzutaten)
> 100 g Mehl Typ 405
> 80 g Pizzamehl ( Typ 00)
> 2 El Wasser (hier können Sie auch einen Esslöffel durch Amaretto ersetzen )
>3x über die Schale einer Biozitrone ( bitte wirklich nur die Schale) reiben
> 60 g Butter
> 1 Ei
> 1 TL Weinsteinbackpulver ( oder das Normale, aber dann kribbelt es an der Zunge, was ich nicht so gerne mag)
> Puderzucker zum Bestreuen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backpapier mit Papier auslegen
- Den Zucker einwiegen und 25 sec/ Stufe 9 zu Puderzucker verarbeiten.
- Die Pistazien dazugeben und 1 Sec/ Stufe 8
- Die restlichen Zutaten einwiegen und 15 sec /Stufe 4,5 vermischen.
- auf eine Arbeitsfläche geben und nochmal nachkneten.
- Zur Rolle. ca 3 cm dick formen und in kleine Stücke schneiden, etwa Weintraubengröße.
- rund rollen und etwas flach machen, dann auf das Blech setzen.
- Alle Kugeln mit einem TL Puderzucker überstäuben.
noch auf dem Blech mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.
In einer Dose aufbewaren, falls noch welche übrig sein sollten....
TIPP: Sie können auch Zuckerguss daüber tröpfeln....
Ich verwende eine feine Reibe von MICROPLANE für die Schale. Sehr zu empfehlen, da man nicht so schnell an die weisse Schicht kratzt und dann alles bitter wird.
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