Zucchiniblechkuchen für "Zucchiniverweigerer"

Dieses Rezept  finden Sie in der aktuellen Ausgabe der  Mixx 2016/6

Kennen Sie auch Menschen, die Zucchini einfach nur furchtbar finden?
Kann ich gar nicht recht verstehen. Dabei sind sie so lecker und wandelbar. Gelbe z. B machen jedes Gemüse noch sonniger und hübscher. Vielleicht weil man sie zu Beginn des Zucchinianbaus (wir hatten die ersten in den 70gern im Garten) zu groß hat werden lassen. Dick wie Männeroberarme waren die und somit sehr hart und voller mandelgrosser Kerne.
Aber man lernt dazu!
 Und wer sagt, dass man Zucchini nur herzhaft genießen kann?
Eben. Daher: hier kommt mein Blechkuchen für Eilige, die auch noch "Zucchinihasser" mit dabei haben.

Hier noch mein BININANNYTIPP: Zu Halloween ist der Kuchen mit einer grellorangen oder gruselig roten Glasur noch herrlicher, da er innen leicht grün durch die Schale der Zucchini wird. Aber wenn Sie mogeln möchten: Geben Sie 2 TL Kakaopulver und 1 TL Wasser dazu- dann wird er schokobraun.

So gehts:

• 250 g mittelkleine Zucchini. Wenn Sie zu groß sind, bitte KERNE ENTFERNEN
• 3 Eier M
• 200g Zucker
• 160 g Öl neutral
• 1,5 TL Zimt ( oder weniger, ist Geschmackssache)
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 300g Mehl Typ405
• 50 g Backlinsen backstabil
• eventuell Kuvertüre oder Candymelts

1.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen eckig daraufstellen, bis ca 1cm an den Rand des Bleches aufziehen. Der Boden sollte mit dem Rand abschließen, sonst läuft zu viel Teig aus.
2. Waschen und trocknen Sie die Zucchini und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke in den Topf.
3. Geben Sie alle anderen Zutaten bis auf die Schokodrops zu und setzen Sie Deckel und Messbecher auf.
4. Stellen Sie 25 sec/ Stufe 6 ein.
5. Wenn Sie die das Kakaopulver zugeben wollen, dann bitte jetzt....
6. Die Schokodrops zuwiegen und 10 sec/ Stufe 2 /linkslauf mit Hilfe des Spatels unterheben.
7. In den Backrahmen geben und glatt streichen 
8. ca 30 min auf 200 Grad backen, bitte den Stäbchentest machen, da Zucchini auch mal "feuchter" sein können und es etwas länger dauert.
9. Nach dem Abkühlen mit Schokolade oder Candymelts überziehen und nach dem Trocknen in kleine Rechtecke schneiden.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny