Weckmann/ Stutenkerl/ Martinsweckle/ Martinsgänschen

Sie sind in dem Teil Bayerns in dem wir leben zwar nicht so verbreitet doch ob Sie nun Männchen, Gänschen oder Wecken daraus backen wollen-mit diesem Hefeteig kein Problem.
Ich wünsche Ihnen eine wunderschöne St Martinsfeier!

So gehts:

• 250 g Milch
• 1/2 Würfel  Hefe 
• 80 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 500 g Mehl Type 550
• 1 Prise Salz 
• Ca 1 TL  Zitronensaft oder etwas Abrieb

1. Die Milch einwiegen und den Topf verschließen. 3 min/37 Grad / Stufe2 erwärmen. 
2. Restl Zutaten einwiegen und wirklich 4 min auf Knetstufe kneten. 
3. In eine gemehlte Schüssel  geben und ca 60 min gehen lassen. 
4. Der Teig soll sich verdoppeln. 
5. Den Ofen  auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Blech mit Backfolie belegen. 
6. Den Teig halbieren und  die erste Hälfte  ca 3 cm dick platt drücken.
7. Formen ausstechen oder ausschneiden und formen. Beliebig verzieren mit Schokotropfen oder Rosinen und  Mandeln.
8. Noch ca 10 min ruhen lassen mit milch/Zuckermischung bestreichen und ca 12 min auf mittlerer Schiene backen. 
9. Nicht zu braun werden lassen.
10. Auf einem Gitter auskühlen lassen. 

TIPP: Sie können die Teiglinge auch mit Ei bestreichen, dann werden sie schön braun- allerdings mag das nicht jedes Kind. Deshalb nehme ich lieber etwas Milch mit Zucker

Es grüßt Sie herzlich Bininanny