Minimohnschnecken

Diese hübschen kleinen Mohnschneckchen hat sich mein Mann gewünscht. Wir hatten beim Einkaufen eine Backmischung im Regal gesehen- (für eine Unsumme das nur nebenbei) und uns so die Anregung geholt.
Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Ihnen gefallen- Sie können die gebackenen Schnecken übrigens einfrieren. Dann aber bitte ohne Puderzuckerglasur, die weicht sonst auf.

DER TEIG

• 125 g Milch
• 40 g Zucker
• 1/2 Hefe
• 35 g Öl neutral
• 20 g Vanillezucker
• 1 Ei
• 270-300 g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• etwas Vanilleextrakt nach Geschmack
• Butter zum Bestreichen, ca 30 g weich bis geschmolzen

• Mohnfüllung:
• • 125 g Mohn ( Blaumohn)
  • 65 gMilch
  • 30 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei verschlagen, davon die Hälfte- Rest kommt zum Bestreichen!
  • Etwas Vanilleextrakt, aber nur nach Geschmack
   Füllung herstellen:
  Natürlich können Sie auch fertiges Mohnback verwenden- aber warum sollten Sie?
  
  
  1. Den Mohn in den Mixtopf einwiegen, verschließen und ca 20 sec/ Stufe 9,5 mahlen. Bitte kontrollieren Sie nach  15 sec ob der Mohn schon fein genug ist!!! Es kommt immer auf die Sorte an.
  2. Den Mohn umfüllen und im Mixtopf ( ungespühlt) die restl. Zutaten ( ohne EI) auf 100 Grad/ Stufe 2 ca 2 min erwärmen. (Kommt darauf an, wie kalt die Zutaten waren)
  3. In einer kleinen Schale miteinander vermischen und quellen lassen.
  4. Kurz bevor Sie den Teig auswellen, geben Sie das halbe Ei in das Schälchen mit dem Mohn dazu und vermischen es gut.
  
  Zum Teig
  
  
  1. Die Milch und den Zucker 2 min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
  2. Hefe zugeben und 2 El Mehl von der Gesamtmenge  (ca 30 g)
  3. Glatt rühren lassen und 15 min im Topf ohne Messbecher ruhen lassen
  4. Stellen Sie den Ofen  auf 50 Grad, schalten Sie ihn wieder aus. Darin lassen Sie den gekneteten Teig später eine halbe Stunde gehen. Wenn Sie ohne die Abkürzung mit dem Ofen arbeiten wollen, muss der Teig eine Stunde gehen.
  5. Nun  die restl. Zutaten zugeben und 4 min kneten lassen.
  6. In eine geölte Schüssel geben, rundherum darin drehen, mit feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 min im Ofen gehen lassen.
  7. Den Ofen (ohne Teigschüssel!) auf 170 Grad  O/U Hitze aufheizen.
  8. Den Teig halbieren und  auf einer bemehlten Fläche  ca 30 x40 cm ausrollen, mit der weichen Butter bis zum Rand bestreichen und  den halben Mohnbelag darauf verstreichen. Diesen aber auf einer Längsseite nicht bis zum Rand.
  9.  Nicht zu eng so aufrollen, dass dieser Rand den Abschluß  bilden  kann.
  10. Abschluss nach unten setzen und einen dicken Bindfaden unter die Rolle legen und ein ca 3 cm dickes Stück mit einem Knoten "abschneiden " BILDER dazu siehe HIER
  11. Das belagfreie Stückchen unter die Schnecke legen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. So gehen die Schnecken beim Backen nicht auf.
  12. Mit der zweiten Teigportion genauso verfahren.
  13. Die Schnecken nochmals abgedeckt ca 15 min ruhen lassen.
  14. Die übriggebliebene flüssige Butter unter das Ei mischen.
  15. Dann mit der Eier/Buttermischung die gegangenen Teiglinge bestreichen und etwas in Form drücken, wenn sie nicht ganz gerade liegen.
  16. Auf mittlerer Schiene ca 18-20 min backen, sie sollen nicht zu dunkel werden.
  17. Herausnehmen und mit angewärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und trocknen lassen.
  18. Mit Puderzuckerglasur bestreichen.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Es grüßt Sie herzlichst
  Bininanny