Weiche süße Brötchen

Das sind ganz besonders weiche und flauschige Brötchen. Bei uns werden sie warm und mit kühler Butter gegessen. Dazu gibt es warmen selbsgemachten Kakao- das ist seit  (nachweisbar) 4 Generationen Tradition. Und so wird es auch bei mir nun gemacht.
Aberbestimmt auch unterm Jahr der HIT.
VIEL SPASS!

15 g Hefe
170 g Milch
350 g Mehl Typ 550
40 g Zucker
1 EL Honig
1 Ei
35 g Butter
1 TL Salz
1 TL Vanillekonzentrat KLICK

1. Die Milch einwiegen und mit dem Zucker 3 min/ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.
2. ca 50 g Mehl von der Gesamtmenge unterrühren und den Topf geöffnet 20 min stehen lassen.
3. Nun die restlichen Zutaten zugeben, (vom Mehl sind somit noch 300 g einzuwiegen!)
4. dies nun 4:30 min/ Knetstufe zu einem fast nicht mehr klebenden Teig verarbeiten.
5. In einer Schüssel mit etwas Mehl am Boden abgedeckt vielleicht mit dem Silikondeckel von Städter ca 45 min gehen lassen bis der Teig verdoppelt ist.
6. Herausnehmen und zu einem Strang rollen. Davon 8 Portionen abstechen und zu einer Kugel drehen und  schleifen
7. diese Kugeln kreuzweise einschneiden, abdecken mit einem Tuch und nochmals 45 min gehen lassen.
8. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Kugeln kurz vor dem Einschieben auf mittlerer Schiene mit Milch bepinseln.
9. Ca 15-18 min backen.
10. Herausnehmen und sofort mit einem Butterstück abreiben ( an einer Gabel beefestigt). Dann mit reichlich Puderzucker bestäuben.
11. Lauwarm sind sie am Besten, man kann sie aber auch einfrieren und wieder im Backofen auftauen.....

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny