Nusskuchen zur Schokoverwertung

Nach Ostern ( oder auch Weihnachten) hat man meist einen kleinen Schokoüberfluss im Schrank.
Mit diesem Rezept bekommen Sie gleich mal bis zu 200g davon weg.

Und das geht so:

Der Mürbteigboden:

• 180 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 70 g Zucker
• 100 g Butter kühl in Würfeln
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 200 g Haselnüsse
• 100 g Schokolade 
• 150 Zucker
• 150 g weiche Butter
• 2 TL Vanilleextrakt ( das Rezept hierfür gibt es auf meinem Blog)
•  200 g Mehl
• 3 Eier zimmerwarm
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Becher Schmand
• etwas Salz
• 1gestr. TL Zimt

Guss:

• 80 g Schokolade ( am besten schmeckt hier Zartbitter) 
• 50 g Sahne

1. Für den Mürbteig geben Sie alle Zutaten in den Mixtopf und verschließen ihn. Mischen Sie dies 10 sec/ Stufe 4. Bitte nicht zu lange, Mürbteig wird sonst brüchig und kann "brandig" schmecken
2.  In Frischhaltefolie wickeln und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
3. Eine Springform mit Backpapier einspannen und zur Seite stellen. Den Ofen auf 170 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen und ein Gitter auf mittlerer Schiene einschieben.
4. Die Nüsse in den sauberen und trockenen Topf geben und 4 sec/ Stufe 6,5 (TM31=7) mahlen und umfüllen.
5. Die Schokolade einwiegen und 6 sec/ Stufe 9 mahlen und umfüllen. Nun entweder im Wasserbad auf dem Herd schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen oder jetzt im Mixtopf ca 3 min/ 45 Grad/ Stufe 1,5-2 schmelzen und umfüllen. Dann den Mixtopf spülen.
6. Die Butter und den Zucker einwiegen, den RÜHREINSATZ einsetzen und 3 min/ Stufe 4 rühren.
7. Die Uhr nun auf 30 sec einstellen/ Stufe 4 und alle 10 sec ein Ei zugeben.
8. Nun das Mehl, den Zimt, das Backpulver und die Haselnüsse zugeben und unter Sichtkontakt auf Stufe 4 kurz vermengen.
9. Die geschmolzene Schokolade und den Schmand zugeben und auf Stufe 4 wieder unter Sichtkontakt kurz vermengen. Nicht zu lange rühren, lieber mit dem Spatel nacharbeiten.
10. Den Mürbteig in der Form glatt drücken und einen ca 3 cm hohen Rand ziehen.
11. Boden ca 10x einstechen mit einer Gabel.
12. Die Füllung darauf geben und glatt streichen.
13. Den Kuchen ca 45 min backen. Die Stäbchenprbe machen und dann in der Form erst einmal 5 min rasten lassen. Dann den Ring öffnen und abkühlen lassen.
14. Die Schokolade für den Guss in den Topf geben und 7 sec/ Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.
15. Die Sahne einwiegen und ca 3 min / 80 Grad/ Stufe 2 erwärmen, die Schokolade wieder zugeben und schmelzen lassen auf Stufe 2, etwa 1 min, bitte mit einem Löffel kontrollieren, ob alles aufgelöst ist.
16. Den Guss über den Kuchen gießen und mit Nüssen garnieren.

Mit etwas Sahne ein wahrer Gaumenschmaus. Der Guss wird nicht ganz fest, ist eher Ganache-artig und glänzt wunderschön.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny