Kürbissuppe mit Hokkaido

Bei dieser Farbe geht einem doch das Herz auf, deshalb wird sie von Söhnchen auch gern die "Sonnensuppe" genannt.

Erfrischend leicht und mit einem Käse Speckmuffin oder den Parmiggianobällchen (Rezept auf dem Blog) ein herrliches Abendessen. Wieder mal in unter 45 min. Los gehts!
Lesertipp von Jürgen: Das Maisbrot passt sehr gut dazu. Danke sehr!

• 3x4 cm großes Stück Porree
• 1-2 Karotten, ca 100 g
• 3x4 cm großes Stück Sellerie
• 20 g Öl, nach Geschmack ein TL Butter
• 2 kleine Kartoffeln
• ca 300-400 g Hokkaido Kürbis gewaschen, mit Schale, in Stücken aber ohne Kerne!
• 400 g Wasser
• 3 Tl Brühepulver
• Salz und Pfeffer
• 40 g Sahne
• Deko: etwas Balsamicocrema

1. Den Porree und die Karotten sowie den Sellerie einwiegen, den Topf verschließen und 7 sec/ Stufe 6 zerkleinern. Die Ränder nach unten schieben. Öl zuwiegen
2. 3 min/ VAROMA/ Stufe 2 andünsten.
3. Kartoffeln und Kürbis zugeben. 8 sec/ Stufe 8 zerkleinern.
4. Wasser zugeben, sowie Gewürze und Brühe.
5. 20 min/ 100 Grad/ Stufe 2 kochen.
6. Messbecher aufgesetzt lassen. Die Suppe 10 sec/ Stufe 9 pürieren.
7. Abschmecken und die Sahne zugeben.
8. Kurz auf Stufe 3 vermischen.

Im Teller anrichten und  die Crema zugeben.
Das Rezept stellt eine Basisversion dar.
Sie können mit Kokosmilch und Ingwer verfeinern. Chili und Mettwürstchen sind auch möglich. Viel Spass beim variieren😁

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny