Loukoumades, Lokma

Ein Hauch von Urlaub gefällig?
Hier ein Vorschlag.

• 125 g Wasser
• 125 g Milch
• 1 Tüte Trockenhefe 
• 1 Tl  Zucker
• 250 g Mehl Type 405
• 1/4 Tl  Zimt
• 1 Prise Salz 

Fett zum Frittieren

Zuckersirup oder Honig zum Tränken bzw übergießen.  Nüsse nach Geschmack (Walnüsse gehackt, Pistazien)

1. Die Flüssigkeiten einwiegen, Zucker zugeben und 3 min/37°/Stufe 2 erwärmen. 
2. Hefe zugeben- nicht auf das Messer streuen und mit 1 EL Mehl 10 sec/Stufe 3 vermischen.
3. 15 min ruhen lassen.
4. Restl Zutaten zugeben und 3.30 min /Knetstufe verarbeiten. 
5. Der Teig ist sehr weich, beinahe fliessend. Das muss so sein.
6. In einer ausgeölten Schüssel 60 min gehen lassen (Deckel!)
7. Nun das Öl auf ca 170/ 180 Grad erwärmen. ( Holzstäbchentest)
8. Die Hände gut einölen.
9. Etwas Teig abnehmen und zwischen Zeigefinger und Daumen ein ca walnussgrosses Stück quetschen und ins heisse Fett gleiten lassen.
10. Goldbraun ausbacken. Dabei Bällchen drehen.
11. Auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen und dann noch heiss in den Zuckersirup  geben oder mit Honig übergießen  und  die Nüsse dazumischen.
12. Warm und frisch servieren.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny