Crinkle cookies, Schokoplätzchen, Schokotaler

Es ist immer wieder schön zu sehen, wenn Dinge aus Omas Zeit ein Revival erleben. Zur Zeit sind es die Schokoplätzchen, neudeutsch Crinkle cookies. Es ist keine Zauberei dabei, aber der Effekt ist wunderschön.

Ich persönlich mag zur Weihnachtszeit gerne die Rezepte, die ein weiteres Nacharbeiten nach dem Backen nicht erfoderlich machen und genau so ein Rezept ist dieses hier.

So gehts:

• 100 g Mandeln, gemalen
• 350 g Zartbitterschokolade, bitte keine Kuvertüre oder Blockschokolade
• 50 g Butter
•  3 Eier, M
• 90 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 Tl Weinsteinbackpulver
• 60 g Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
•  Zum Wälzen: zwei Schüsselchen, eine mit 60 g Zucker, eine mit 50 g Puderzucker

1. Die Mandeln einwiegen und 6 Sec/ Stufe 8 mahlen und umfüllen, Mixtopf nur auskratzen.
2. die Schokolade einwiegen, 5 Sec/ Stufe 10 zerkleinern  und die Butter einwiegen.
3. Beides 5 min/ 50 Grad/ Stufe 2 schmelzen, eventuell einmal die Ränder herunterschieben, die Masse muss komplett geschmolzen sein.
4. Nun entweder umfüllen oder im zweiten Topf die Eier und den Zucker mit dem Schmetterlingsaufsatz  3 min/ Stufe 4 aufschlagen.
5. Mandeln, Mehl und Weinstein und die Milch zugeben, kurz unterschlagen auf Stufe 4.
6. Nun die SchokoButtermischung zugeben und zügig auf Stufe 4 vermischen, eventuell mit dem Spatel nacharbeiten. Die Masse in einem abgedecktem Gefäß 1 Stunde kühlen.
7. Nun zwei Bleche bereitstellen mit Backpapier.Sie benötigen jedes Blech 2x
8. Den Ofen auf 200 Grad aufheizen.
9. Die Masse mit einem Teelöffel oder mit einem Eiskugelportionierer ca Kirschgroß rund formen, (Hände sollten kalt sein) und dann erst im ZUCKER und dann im PUDERZUCKER wälzen. Einfach auf das Blech mit etwas Abstand setzen und nun auf der 2. Schiene von oben (oberes Drittel ca 7 min backen.
10. Mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und abkühlen lassen.
11. In einer Dose verpackt aufbewahren und in Sicherheit bringen, die sind schnell weg!

Es grüßt Sie herzlichst (und mit Grüssen an Martina, sorry, dass du nun doch mehr backen musst als du wolltest🤗🤣)
Bininanny