Brot mit Körnern und verschiedenen Mehlsorten

Das sieht doch lecker aus, oder?
Und entstanden ist es, weil ich Brot backen wollte und GENAU DAS Mehl, welches ich eigentlich brauchte, nicht da war. Kurz entschlossen entstand dieses IMPROBROT, denn der TschimmHook wollte ausprobiert werden... los gehts:

• 340 g Wasser, Lauwarm
• 1/2 Hefewürfel
• etwas Zucker, ca 1 TL
• 150 g Joghurt griechisch
• 360 g Mehl Typ 550
• 100 g Dinkelmehl Typ 630
• ca 100 g Mehl Typ 1050
• 2 TL Salz
• 2 TL Brotgewürz selbstgemacht, bei gekauften vorsichtig sein
• 2 EL Balsamico weiss
• 130 g Sonneblumenkerne,Leinsamen und Sesam nach Geschmack gemischt

1. Die Mehle in die Schüssel einwiegen, die Hefe im Wasser mit dem Zucker aufmischen und zugeben.
2. das alles nun mind 4 min kneten ( KA ebenso) und das Joghurt zügig mit zugeben
3. dem Teig die Saaten zugeben und  auf Linkslauf untermischen (KA einfach mit Unterkneten lassen die letze Minute)
4. Den Teig in eine Kastenform (ausgefettet mit Backtrennmittel und ein wenig Haferflocken bestreut) geben und eine Stunde mit einer Klarsichfolie abgedeckt gehen lassen.
5. Den Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen und die Brotform abgedeckt und mit Wasser bestrichen in den Ofen mittig einschieben.
6. 20 min backen, dann auf 180 Grad zurückstellen und nochmals ca 20 min backen bis es braun ist.
7. Sind Sie sich nicht sicher ob das Brot fertig ist, einfach kurz  oben mit dem Messerrücken klopfen, es klingt etwas hohl....
8. Das Brot aus der Form holen und nun auskühlen lassen.
9. Scheibenweise eingefroren kann es super aufgetoastet werden.

Da habe ich noch ein paar Helferlein für Sie:
 Spatel in vielen Farben

KitchenAid Gleiter aus Edelstahl
Hygienespülbürste rot

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny