Griechischer Milchreis / Rizogalo

Er schmeckt nach Urlaub, nach Kindheit und ist etwas für Groß und Klein.
RIZOGALO ist ein Milchreis, den man normalerweise kalt als Dessert genießt. Er schmeckt aber auch lauwarm hervorragend. In Schraubgläser abgefüllt eignet er sich auch für den Mittagspausenlunch.

So geht's:

• 80 g Milchreis
• 175 g Wasser
• 1 Prise Salz 
• 450 g Milch
• 30 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 2 gut gehäufte TL Speisestärke
• 4 TL  kaltes Wasser
• Zimt zum Bestäuben

1. Den SCHMETTERLINGSAUFSATZ einsetzen
2. Reis einwiegen und Wasser zu wiegen.
3. Salz zugeben
4. Topf mit Messbecher verschließen und 10 min/100°/ linkslauf/Stufe 1.5
5. Milch, Zucker, Vanillezucker zugeben, verschließen  und 18 min/90°/linkslauf/Stufe 1.5 kochen.
6. Die Stärke im kalten Wasser auflösen, die Geschwindigkeit und Temperatur einstellen und auf das laufende Messer mit Schmetterling gießen. 3 min/90°/linkslauf/1.5
7. Auf drei Portionen aufteilen. Kurz ca 30 min abkühlen lassen, mit Zimt bestäuben und genießen. Oder ganz im Kühlschrank abgedeckt abkühlen lassen. 
8. Der Milchreis hält sich 1 Tag gekühlt.

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Es grüßt Sie Herzlichst

Bininanny