Quarkbällchen sooo einfach-mit einem Schuss "Magie"

ZUTATEN

ca 25 Stück

• 200 g Mehl, gesiebt
• 250 g Magerquark, 40% geht auch
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 gehäufte Teelöffel Vanillezucker
• etwas geriebene Zitronen oder Oragenschale, optional

Öl zum Fritieren

So gehts 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und
auf Stufe 3,5 bis 4 ca 15 sec verrühren. Bitte mit Sicht-
kontakt,
damit der Teig nicht zu lange rührt, er wird sonst klebrig.

In einen Spritzbeutel umfüllen, unten am besten nur den
Tüllaufsatz ohne  Dekospitze einsetzen.
Das Loch sollte ca
3 cm Durchmesser haben

In einem kleinen Topf ( das Öl sollte
ca 4cm hoch stehen und
der Topf
einen hohen Rand haben da das Fett
etwas sprudeln wird) Öl erhitzen, bei meinem Herd war es
Stufe 7 von 9

Wenn an einem Holzlöffelstiel Blasen aufsteigen, ist es
warm genug.

Nun kurz über dem Fett eine
Teigportion in das Öl drücken,
 ca 4 cm lang und mit einem Messer abtrennen vom Beutel.

Und nun heisst es Geduld haben,

-Die Kugeln sind erst wie Würste
SIE WERDEN RUND

-FETT NICHT ZU HEISS,
 SONST SIND SIE INNEN ROH
das dauert so ca 3-4 min

- SIE DREHEN SICH VON ALLEIN!

NICHT ZU HEISS PROBIEREN,
 TUT ECHT WEH 

Wahlweise kann man sie nun in Zimtzucker drehen oder
mit Puderzucker abstäuben.

VIel Spass dabei

TIPP

Für das Teigportion formen eignet sich
 für Geübte ein Eisportionierer. 

Doch VORSICHT! NICHT MIT WASSER BEFEUCHTEN!!!
dann wirds gefährlich. 

Nur mit Öl arbeiten. ...

Es ist wirklich immer wieder ein
bisschen magisch, wenn sich diese
kleinen Teigwürstchen wie von Zauberhand in Bälle formen,
einfach erstaunlich....

Es grüßt Sie

Bininanny