Grundrezept Obstkuchenboden

Wir lieben Obstkuchen.
Aber der gekaufte Boden ist nicht nur teuer, er steckt voll Chemie, um ihn haltbar zu machen.
Und es ist doch eigentlich so einfach, ihn selbst zu machen....

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

• 80 g Zucker
• 3 Eier Kl. M
• 30 g Öl neutral
• 1 EL Essig
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker selbstgem.
• 100 g Mehl 405
• 1/2 Päckchen Backpulver

Teig

• Mehl und Backpulver in eine Schale abwiegen und sieben.
• Schmetterling einsetzen

• Alle Teigzutaten bis auf Mehl und Backpulver in den Mixtopf und 30 sec/Stufe 4 mischen. Ich nehme nach 15 sec den Messbecher ab, damit es mehr Luft bekommt
• Mehl und Backpulver zugeben, 30 sec/ Stufe 4 untermischen. Auch da den Becher nach einigen sec abnehmen.
• Teig in eine gefettete Obstbodenform ( ich empfehle hier das Backtrennmittel oder einen Backtrennspray) geben und im VORGEHEIZTEN Backofen backen ca 10-15 min je nach Ofen bei 190 ° auf mittlerer Schiene.
• In der Form 2 min auskühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen. Ich habe beste Erfahrungen gemacht, wenn man den fertig gebackenen Boden in der Form noch heiss  mit etwas Zucker bestreut und dann ein Backpapier auflegt. Erst dann stürzen. So bleibt fast nichts kleben.
• So mit einem Geschirrtuch  abgedeckt nun gut auskühlen  lassen
•  Jetzt nach Wunsch belegen. 
• Eventuell mit Tortenguss überziehen.( ich nehme hier immer nur 200ml Wasser statt der angegebenen 250ml

• Durch den Essig wird der Boden super luftig. Keine Angst, man schmeckt ihn nicht

Die Creme unter dem Obst

100 g Sahne mind 32%
3 EL Schmand
2 EL Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1-2 TL Sanapart
1 TL Puderzucker

• Den Schmand, den Zucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen.
• Die Sahne mit Sanapart und Puderzucker ( siehe Anweisung auf Sanapartpackung!) steif schlagen und dies unter die Schmandcreme heben.
• Nun könnten Sie etwas Marmelade auf den Tortenboden streichen, müssen Sie aber nicht
• Die Creme verstreichen, die geputzten Erdbeeren ( oder anderes Obst) auflegen und dann mit dem Tortenguss überziehen.
• etwas in den Kühlschrank stellen, ca 2 Std.

Tipp

Der Ofen muss unbedingt vor Backbeginn schon heiß sein, wenn der Teig stehen bleibt, geht er nicht mehr hoch!
Das Rezept steht so hin und wieder im Netz und meine Omi hat ihn auch schon so gemacht