Marinierte Gemüse auf Quarkölteigfladen mit Schafskäse

Ein herrlich aussergewöhliches Essen für die Gemüsesaison!
Das Gemüse könnten Sie auch variieren.
Mit Champignons oder extra Zwiebeln usw.
Sie können es auch als Blätterteigtaschen verarbeiten oder ganz ohne Teig im Ofen backen und zu Spaghetti oder Baguette servieren.
Es ist sehr wandelbar und nach fast 10 Jahren fallen mir noch immer neue Möglichkeiten ein.
Hier erst einmal die Grundidee.

Teig:

• 200g Mehl 405
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver (bitte nur dieses)
• 1 TL Salz
• 100 g Quark
• 1 Ei
• 35 g Öl

Belag:

• 80-100 g Frischkäse
• 80 g Gouda
• 1 Zucchini
• 10 kleine Cherrytomaten oder 3 Große Tomaten, dann bitte das Innere unbedingt herausnehmen!
• 2 EL Öl
• 1 EL BalsamicoCREMA ( der Normale ist zu flüssig)
• 1/ 2 TL Salz
• etwas Pfeffer
• 3 Tl Kräuter der Provence oder Pizzagewürzkräuter 
• 3 EL Tomatenmark
• ca 50-80 g Schafskäse oder Ziegenkäse

Bevor Sie beginnen ein Wort zu Weinstein:
wenn Sie Backpulver verwenden, werden Sie beim Essen ein unangenehm pelzig/taubes Gefühl auf Zunge und Zähnen bemerken. Das kommt vom Phosphat im Backpulver. Es ist schlecht für Knochen und Zähne. Besonders für Kinder unter 4 Jahren.
Entscheiden Sie aber selbst was Sie verwenden möchten.

1. Bitte beginnen Sie mit dem Gemüse.
2. Für die Marinade  geben Sie Gewürze,Tomatenmark,Crema und Öl in eine Schüssel und vermischen Sie dies. 
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad auf
4. Die Zucchini waschen und längs vierteln, dann in ca 3 mm breite Stückchen schneiden und zugeben.
5. Die Cherrytomaten ebenfalls würfeln und zugeben. Dies vermischen Sie nun alles und lassen es an der Seite etwas durchziehen.
6.  Nun den Gouda in Stücken in den Topf geben und 4 sec/ Stufe 7 reiben und umfüllen.
7. Teigzutaten in den Topf geben und 1 min/ Knetstufe zu einem locker/ krümeligen  Teig vermischen.
8.   Auf die Arbeitsfläche geben und nochmal durchkneten dann auf 4 kleine Teile aufteilen und auf dem Blech flach drücken oder ausrollen und den Frischkäse (etwa je 1 El) darauf portionieren und verstreichen.
9. Den Gouda ebenfalls verteilen.
10. Das Gemüse locker auflegen und den Schafskäse darüber bröckeln.
11.  In den Ofen auf die mittlere Schiene setzen ( oder wenn sie den "Zauberstein" besitzen- unten einschieben) und 20-25 min backen.
12. Warm genießen

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny