Stempelkekse/ Butterkekse

 Das sind ganz einfache und klassische Butterkekse, die beim Stempeln ihre Form nicht verlieren und als Mitbringsel immer gut ankommen.
Viel Spass dabei- v.a wenn Sie mit Kindern stempeln.

PS: Mein Stempel ist von der Firma Sädter und die Buchstaben können getauscht werden je nach Anlass.

So gehts:
75 g weiche Butter
60 g Zucker
20 g Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl Typ 405
1,5 Tl Backpulver Weinstein ( das andere geht auch - hier aber nur einen TL nehmen; aber ich mag das Kribbeln vom Backpulver nicht auf der Zunge und es ist schlecht für die Zähne, v. a für Kinder)
1 Messerspitze Zimt
etwas Zitronensaft, ca 1 TL

• Butter und Zucker einwiegen und 30 sec/Stufe 5 vermischen
• Rest einwiegen und 2:30 min auf Knetstufe vermischen.
• herausnehmen und mit der Hand kompakt machen, zum Diskus formen und in Klarsichtfolie für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
• Danach auf einer sehr leicht bemehlten Arbeitsfläche nach Anweisung des Stempelherstellers ausrollen und bei 160 Grad HEISSLUFT backen, bis der Rand goldbraun ist. Innenfläche bleibt hell.
• In einer Dose nach dem Abkühlen aufbewaren-