Zitronenkekse italienisch- Amaretti al limone

Diese leckeren Kekse habe ich erstmals in der Toscana gegessen, ich fand sie unglaublich im Geschmack.
In der Region um den Gardasee ( da ist auch die Stadt Limone) sind sie auch bekannt.
 Und zu einem Milchkaffee meine kleine Insel im Alltag.
Kommen Sie doch mit auf einen kleinen Entspannungsurlaub für die Seele und eine Reise für Ihre Zunge....

So gehts:
> 80 g Zucker
> 100 g Mehl Typ 405
> 80 g Pizzamehl ( Typ 00)
> 2 El Zitronensaft
> Schale einer ganzen Biozitrone ( bitte wirklich nur die Schale)
> 60 g Butter
> 1 Ei
> 2 Tropfen Zitronenaroma
> 1 TL Weinsteinbackpulver ( oder das Normale, aber dann kribbelt es an der Zunge, was ich nicht so gerne mag)

>  Puderzucker zum Bestreuen

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backpapier mit Papier auslegen
• Den Zucker einwiegen und 25 sec/ Stufe 9 zu Puderzucker verarbeiten.
• Die restlichen Zutaten einwiegen und 15 sec Stufe 4,5 vermischen.
• auf eine Arbeitsfläche geben und nochmal nachkneten.
• Zur Rolle. ca 3 cm dick formen und in kleine Stücke schneiden, etwa Weintraubengröße.
• rund rollen und etwas flach machen, dann auf das Blech setzen

auf mittlerer Schiene ca 12-14 min backen, sie sollen hell bleiben.
noch auf dem Blech mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.
In einer Dose aufbewaren, falls noch welche übrig sein sollten....

TIPP: Sie können auch Zuckerguss ( mit Zitronensaft angerührt) daüber tröpfeln....
Ich verwende eine feine Reibe von MICROPLANE für die Schale. Sehr zu empfehlen, da man nicht so schnell an die weisse Schicht kratzt und dann alles bitter wird.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny