Weiche türkische Brötchen - Pogca/Acma

Die kennen Sie vielleicht aus dem Türkeiurlaub.
Dies ist wieder ein Rezept der türkischen Freundin unserer Familie.
Die Brötchen gab es mit und ohne Schafskäse gefüllt im Sommer oft zu Tepsi- Ofengemüse oder zu anderen gegrillten Köstlichkeiten...oh, da habe ich Kopfkino.....es war eine wunderbare Zeit.

Hier das Rezept:

• 50 g Wasser
• 60 g Milch
• 1 Würfel Hefe 
• 35 g Öl
• 100 g Quark
• 1,5 El Zucker
• 1Tl Salz
• 1/2 Tüte Backpulver
• 330-350 g Mehl
• 1 El flüssige Butter 
• Eigelb zum bestreichen ( das Eiweiss können Sie auch in den Teig geben, dann etwa 20 g mehr Mehl)
• Saaten

1. Wasser und Milch einwiegen und 2 min/ 37 Grad/ Stufe 2 vermischen.
2. Die Hefe zugeben und auflösen lassen
3. Öl, Quark, Salz und Zucker zugeben . 15 sec/ Stufe 2 vermischen.
4. Das Mehl und das Backpulver zugeben und 2 min/ Knetstufe vermischen lassen.
5. Der Teig klebt kaum und kommt nun in eine Schüssel für ca 30-45 min, er muss sich verdoppeln.
6. Auf einer gemehlten Arbeitsfläche in Portionen von der Größe eines Pfirsichs aufteilen- etwa 7 Portionen.
7. Diese Bälle oval ausrollen und nun entweder mit Butter bestreichen und füllen oder nur bestreichen  und aufdrehen.
8. Auf ein Blech setzen und 10 min ruhen lassen, in dieser Zeit den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
9. Die Teiglinge mit Eigelb bestreichen und Sesam oder Schwarzkümmel aufstreuen.
10. Bitte 20 -25 min backen. Nicht zu lange, sie sollen weich bleiben und aussen goldbraun sein.
11. Nach dem Backen unter einem Küchenhandtuch 10 min  auskühlen lassen.

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Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny