Pfirsichschmetterlingskuchen

Hier wieder mal ein schnelles und äußerst schmackhaftes Kuchenschmankerl. Gut vorzubereiten (wenn man ihn erst am nächsten Tag benötigt) oder schon lauwarm....hmmmmm

So gehts

Füllung

• 500 g Milch
• 75 g Stärke
• 2 TL Vanilleextrakt oder eine Schote aufgeschlitzt und ausgekratzt ( oder zwei Päckchen Vanillepuddingpulver)
• 180 g Zucker
• 400 g Schmand
• 200 g Creme fraiche
• 1 kleine Dose Pfirsiche im Saft
• 1 Pkg. Tortenguss

Teig

• 130 g Mehl
• 60 Zucker
• 65 Margarine
• 1 Ei M
• 1 TL Weinsteinbackpulver

1. Zuerst stellen Sie das GUIDED COOKING für Vanillepudding ein, nehmen aber die Zutaten für diesen Pudding, also die Stärke, Milch und das Vanilleextrakt.
2. Decken Sie den Pudding in einer Schüssel direkt an der Oberfläche mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
3. Spülen Sie den Mixtopf für den Teig.
4. Alle Zutaten in den Topf geben und 45 sec auf Knetstufe mischen.
5.  Der Teig kommt sehr weich daher. Bitte umfüllen und erst einmal für 15 min in den Kühlschrank legen.
6. Die Pfirsiche in ein Sieb geben zum abtropfen, den Saft auffangen.
7. Den Ofen nun auf 175 Grad vorheizen, eine Springform mit Backpapier am Boden auslegen, den Rand nicht fetten.
8. In den sauberen Mixtopf nun den Schmand und die Creme Fraiche einwiegen und 5 Sec/ Stufe 4 mischen.
9. Den leicht abgekühlten Pudding dazu und 6 Sec/ Stufe 6 untermischen.
10. Den Teig für den Boden nun in die Form geben und mit feuchten Händen ( hier klebt es etwas) verteilen und einen Rand von ca 1 cm ziehen. Die Füllung eingießen und glatt streichen. Keine Sorge, der Rand kommt von selbst weiter hoch.
11. Die Pfirsiche je 2 Rücken an Rücken auflegen, sodass ein Schmetterling entsteht.
12. Im unteren Drittel ca 75-80 min backen bei 175 Grad.
13. Abkühlen lassen.
14. Den aufgefangenen Saft bis 200 g auffüllen und mit dem Tortenguss ohne weiteren Zucker zum Guss aufkochen und verstreichen. Abkühlen lassen und dann genießen.
    
    
    
    
    
    
    

Es grüßt  Sie herzlich 

Bininanny