Pizzatasche

Das ist eine handliche Version der Pizza. Wir genießen sie gerne beim Picknick oder unterwegs, da sie gut zu halten ist.
Und der Boden- mal was anderes, aber probieren Sie selbst....
Den Ofen erst aufheizen, wenn Sie die Teigtaschen fertig vorbereitet haben, so müssen Sie im Sommer nicht mal in der warmen Küche arbeiten.....



Teig:

• 120 g Wasser
• 1 Tl Zucker
• 1/4 Würfel Hefe
• 50 g Joghurt
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 2 Tl Salz
• 25g Margarine
• 20 g Olivenöl
• 300 g Mehl 405

1. Geben Sie das Wasser und den Zucker in den Mixtopf und erwärmen Sie dies 3 min/ 37 Grad / Stufe 2
2. Geben Sie nun die Hefe hinzu und lassen Sie dies glatt rühren.
3. Nun die restlichen Teigzutaten zugeben und 3 min/ kneten.
4. Den Teig auf eine Arbeitsmatte kippen, er klebt nicht, Sie werden kein Mehl brauchen, und zu einer Kugel formen, mit der Füllung weitermachen.

Füllung:

• Prinzipiell können Sie alles nehmen, was Sie gerne auf der Pizza haben, aber es sollte nicht zu flüssig sein, eher kompakt. Hier meine Füllung:
• 55g Salami in Stücken
• 120 g Schinken in Stücken
• 70 g Emmentaler oder Mozarella ( dann etwas weniger, etwa halbe Kugel)
• 50 g Creme Fraiche
• 5 Cherrytomaten halbiert
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Pizzakräuter
• Prise Salz und Pfeffer
• etwas Paprika edelsüß
• ein Eiweiß zum Bestreichen

1. Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in den Topf, verschließen Sie ihn und stellen sie 7 sec/ Stufe 7 ein. Schmecken Sie ab, wenn etwas fehlt, bitte mit dem Spatel unterheben, sonst wird der Belag zu cremig....
2. Den Teig nun in 8 Kugeln einteilen und dann jede Portion etwa rechteckig und 2-3 mm dünn ausrollen, auf der einen Seite mit einem Messer ca alle 2 cm einschneiden, aber den Rand nicht durchtrennen.
3. Auf der geschlossenen Seite 2 EL Belag aufsetzen und die Teigtasche zuklappen, den Rand sehr gut festdrücken oder auch mit etwas Eigelb einstreichen und verschließen.
4. Wenn Sie damit fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad auf, die Taschen dürfen in der Zwischenzeit abgedeckt ruhen....
5. Dann mit dem Eiweiß einstreichen und auf mittlerer Schiene ca 20 min backen, bis sie golden sind. Lauwarm und Kalt sehr lecker.