Erdbeerkuchen mit Biskuit und Mürbteigboden

Dieses Rezept stand im Kochbuch der Familie und daneben: nach Dr Ö.
Hier ist es für den TM umgeschrieben.
für eine 26ger Springform oder Backring mit Backpapier:

Mürbeteig:

•  50 g Zucker
• 50g Mandeln
• 75 g Mehl
• 25 g Stärke
• 1 TL Backpulver
• 80 g Margarine

Biskuit:

• 2 Eier
• 1 EL warmes Wasser
• 115 g Zucker
• 115 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 MSp. Natron
• 15 g Stärke

 Tortenguss rot
etwas Puderzucker für die Erdbeeren
4 EL Marmelade ( Johannisbeere oder Erdbeere)

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Tortenring vorbereiten mit Backpapier. Das sehen Sie hier
2. Den Zucker einwiegen und 15 Sec/ Stufe 10 mahlen.
3. Die Nüsse zuwiegen und 7 Sec/ Stufe 7 mahlen.
4. Restl. Zutaten für den Mürbeteig zuwiegen und 20 sec/ Stufe 4 mischen.
5. Auf dem Boden der Form verteilen und andrücken, mehrfach mit einer kleinen Gabel einstechen.
6. 13 min auf mittlerer Schiene vorbacken, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit der Hälfte der Marmelade bestreichen.
7. WÄHREND der Boden bäckt, bereiten Sie den Biskiut zu.
8. Dazu den Topf sehr gut spülen und trocknen. Nun den Schmetterling einsetzen und die Eier zugeben. Kurz auf Stufe 4 anschlagen und dann das Wasser zugeben.
9. ca 4 min/ Stufe 4 schaumig schlagen. Nochmals 1 min einstellen und in drei Portionen den Zucker zugeben.
10. Die trockenen Zutaten( am besten vorher gesiebt) zugeben und nur so kurz wie möglich auf Stufe 3,5 unter Sichtkontakt unterheben. 
11. Auf den Mürbeteig vorsichtig verteilen und nun 15-20 min backen auf mittlerer Schiene. Bitte machen Sie die Stäbchenprobe, damit der obere Teig auch wirklich durchgebacken ist, das kann bei jedem Ofen unterschiedlich lange dauern.
12. Abkühlen lassen.
13. mit der restlichen Marmelade bestreichen. und ca 10x einstechen mit einem Schaschlikspieß.
14. Die Erdbeeren- falls noch nicht geschehen putzen und vierteln, mit etwas Puderzucker im Sieb mischen und abtropfen lassen, den Saft auffangen. Diesen dann bis 200 g auffüllen mit Wasser, 1 EL Zucker dazu und mit dem Tortenguss zusammen nach Anweisung kochen, kurz abkühlen lassen. 
15. Die Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen, den Tortenguss darübergeben und ca 3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Dann vielleicht mit Sahne genießen. Uns schmeckt er nach einem Tag durchziehen im Kühlschrank am Besten. Wenn Sie möchten können Sie unter die Erdbeeren noch Pudding oder Schmandcreme streichen. Auch mit Pfirsichen sehr lecker. Dann aber helle Marmelade (Kiwi/Apfel oder Aprikosen )

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny