Kroatisches Fladenbrot, Lepinje, Fladenbrot, Dönertasche klein

Egal, wie man es nennen will- als Fladenbrot,Dönertasche oder als Beilage:dafür eignen sie sich diese kleinen Teigfladen. Das Rezept  habe ich von einer in Österreich lebenden Kroatin für den Thermomix umgeschrieben -liebe Grüße!

520 g Mehl Typ 405
150 g Wasser
150 g Milch
3/4 Würfel Hefe
1 Becher Joghurt 3,5 % Fett
1/4 TL Backpulver
2 TL Salz

1. Das Wasser und Milch 3 min/37° /Stufe 2 erwärmen. Hefe zugeben und 20 sec /Sufe 3 verrühren.
2. Restl. Zutaten zugeben aber vom Joghurt ca 2 TL zurückbehalten. Damit werden die Teiglinge später bepinselt.
3. Den Teig 4 min kneten.
4. Der Teig ist sehr weich und klebrig. Bitte geben Sie  kein Mehl zu!!!!
5. Ölen Sie eine große  Schüssel ein und lassen Sie den Teig hineingleiten. 
6. Nun muss der Teig leicht  abgedeckt 2 Stunden nicht zu warm stehend gehen.
7. Jetzt  können  Sie ein Backblech mit Backpapier belegen.
8. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig draufgeben und mit Mehl bestreuen. Dann in 5 Teile teilen. Nur mit den Händen in eine runde flache Form bringen und auf das Blech mit  Abstand setzen.
9. Jetzt den Ofen auf 250° aufheizen. Die Teige ruhen lassen bis der Ofen warm ist.
10. Das übriggelassene Joghurt mit einem Tl Wasser und einer Prise Salz vermischen und auf die Teiglinge  streichen. Schwarzkümmel und Sesam aufstreuen. Ein Gittermuster mit der Messerrückenkante eindrücken. Sofort in den Ofen schieben  mittlere Schiene ca 12-15 min je nach Ofen.
11. Lauwarm sind sie am Besten!