Schokoladenkuchen- brownie style

Ein Schokokuchen- feinporig, weich und wunderbar locker. Wichtig ist hier nur: Der Kuchen gelingt nur, wenn Margarine und Eier Raumtemperatur haben, sonst wird er sich unten absetzen und
"spundig, klitischig" oder wie immer man es regional nennt werden.

Rührteig:

• 150 g Vollmilchschokolade ( das geht auch mit Zartbitter, dann 10 g mehr Zucker nehmen)
• 250 g Margarine
• 170 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• Salz
• 4 Eier M
• 200g Mehl
• 100g Stärke
• 35 g Kakao
• 1 gestr. TL Backpulver
• 3 EL Milch

Glasur
100 g Vollmilchschokolade
1 Tl Speiseöl

1.  Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze einstellen, ein Gitterrost auf mitlere Schiene einsetzen, eine Kastenform mit Backtrennmittel ausstreichen und bereitstellen.
2. Mehl, Stärke und Kakao und Backpulver  abwiegen und sieben.
3. Zucker abwiegen und bereitstellen, Eier aufschlagen in eine Tasse, Milch abmessen.
4. Schokolade in Stücken einwiegen und nach Wunschgröße zerkleinern. Ideal sind Stücke 5x5 mm. Umfüllen.
5. Margarine mit dem Rühraufsatz 2 min/ Stufe 4 aufschlagen. 
6. Nun nach und nach den Zucker  und Vanillezucker zugeben und ca 2 min schlagen auf Stufe 4 bis eine glatte Masse entstanden ist.
7. Die Zeit auf 2 min einstellen, Auf Stufe 4 nun alle 30 sec ein Ei zugeben.
8. Das Mehlgemisch in 2 Portionen unterheben auf Stufe 3, die zweite Portion auf Stufe 4, im Wechsel mit der Milch. NICHT ZU LANGE RÜHREN! Lieber mit dem Spatel noch weiter untermischen, wenn noch Mehlmischung am Rand hängt.
9. Die gehackte Schokolade unterheben- in die Kastenform füllen.
10. Die Backzeit beträgt ca 60-65 min, bitte machen Sie die Stäbchenprobe!
11. Bitte schneiden Sie den Kuchen nach 15 min leicht mit einem scharfen spitzen Messer der Länge nach ein.
12. 10 min in der Form auskühlen lassen und dann herausnehmen. Vollständig auskühlen lassen.
13. Dann die Glasur vorbereiten. 
14. Dazu die Schokolade 5 sec/ Stufe 7 hacken. Das Öl zugeben und ca 1-2 min/ 40 Grad / Stufe 2 schmelzen.
15. Über den Kuchen geben und fest werden lassen.
16. Wenn  Sie den Kuchen "aprikotieren"- so schmeckt er fast wie ein Sacherkuchen- müssen Sie ca 5 EL Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit einem EL Wasser heiss werden lassen. Auf das noch heisse Gebäck streichen und erkalten lassen. Dann mit dem Schokoguss übergießen.
17. Ohne den Guss ist der Kuchen gut einzufrieren.

 Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny