Türkische Seerosen- Käsegebäck

Sehen die nicht wunderbar aus?
Und das geht einfacher als Sie denken!
Basis ist ein Hefeteig.
Und nun geht's los...

• 500g Mehl
• 250 g Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 2 Tl Salz
• 25 g Öl
• 1 Ei. In der Schüssel verkleppert und nur die Hälfte  in den Teig geben!

Füllung

• 200-300 g Schafskäse
• 50 g Frischkäse
• 1/2Bund Petersilie klein geschnitten
• Nach Geschmack  etwas Salz

1. Erwärmen Sie das Wasser  2 min/37°/Stufe 2.
2. Geben Sie die Hefe zu und rühren  Sie 30 sec/Stufe 3
3. Nun die restl. Zutaten zugeben und 4 min kneten lassen.
4. Der Teig sollte nicht kleben und so weich wie ein Ohrläppchen sein wenn man ihn drückt.
5. 45 min in einer Schüssel zur Kugel geformt  gehen lassen mit einem feuchten Tuch abgedeckt.
6. Bereiten Sie die Füllung zu indem Sie alles in eine Schüssel geben und mit einer Speisegabel den Schafskäse mit den anderen Zutaten vermengen.
7. Den Ofen auf 200 Grad aufheizen.
8. Nun den Teig in 4-5 Portionen teilen.
9. Auf einer bemehlten  Arbeitsmatte ca 6 cm breit und 40 cm lang ausrollen.
10. Das restl  Ei vom Anfang mit 2 Tl  Wasser  mischen und die erste Teigbahn einpinseln. Rest zur Seite stellen für die anderen Teigstücke.
11. Etwa Kirschgrosse Portionen vom Käsegemisch Abteilung und im Abstand von 5-7 cm auf den Teig setzen.
12. Den Teig zwischen  den Portionen  nach oben heben und mit Daumen und Zeigefinger zusammen drücken. 
13. Wenn die Bahn fertig gefüllt  ist von einer Seite her aufdrehen zur Seerose und auf ein Backblech setzen.
14. Mit dem restl. Teig und der Füllung ebenso verfahren. Die Rosen am Ende mit Wasser /Milch  Gemisch oder dem restl. Ei bestreichen. 
15. Wenn Sie möchten noch Sesam oder Schwarzkümmel darüber und ca 25-35 min je nach Ofen auf mittlerer Schiene backen.
16. Lauwarm servieren z. B. Zu Gegrilltem oder Salat.

Es grüßt  Sie herzlich
Bininanny