Brötchen mit Joghurt

• 300 g Wasser
• 1 gest. TL Zucker
• 1/2 Hefewürfel
• 1 EL Mehl Typ 550
• 500 g Mehl Typ 550
• 70 g Roggenmehl 
• 2 TL Backmalz 
• 1 kleiner Becher Joghurt neutral 3,5% (150g Becher)
• 40 g Öl neutral
• 2 TL Salz
• Tüte Trockensauerteig ALNATURA
• 10 g Weissweinessig 

1.  Wasser mit Zucker 3 min/37 Grad/ Stufe 2 erwärmen, 
2. EL Mehl dazu und vermischen, ca 15 min stehen lassen im Topf (Silikondeckel KLICK  )
3. restliche Zutaten dazugeben und 4 min/ Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. In eine gemehlte Schüssel umfüllen, leicht zu einer Kugel formen und 
5. Abgedeckt 30 min gehen lassen, der Teig soll sich verdoppeln-
6. 10-12 Stücke abteilen und zu Brötchen formen, bitte nicht schleifen.
7. mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und nochmal 30 min gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220 Grad aufheizen und ein Schälchen mit Wasser hineinstellen, damit Dampf entstehen kann.
9. Die Brötchen kräftig mit Wasser einsprühen und mit Mehl bestäuben.
10. In den Ofen auf mittlere Schiene schieben ( Blech mit Backpapier) und ca 15 min backen, dann das Wasserschälchen entfernen und nochmals 10 min backen, bitte auf die Farbe auchten, damit sie nicht zu dunkel werden.
11. Auskühlen lassen.

Es sind sehr aromatische und saftige Brötchen, die wir gerne zu Herzhaften wie Bauernwürstl etc essen.

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny