Brotzeithörnchen

Schnell gemacht und immer wieder lecker! Und sowohl für Herzhaftes und Süßes ideal

So geht's:

• 260 g Wasser
• 1/4 Tl Zucker
• 1/2 Hefewürfel 
• 40 g Mehl 405
• 2 TL Salz
• 100 g Dinkel Mehl Typ 630
• 360 g Weizenmehl Typ 405
• 50 g Margarine
• Saaten wie Sesam, Kürbiskerne oder Schwarzkümmel
• Topf mit siedendem Wasser

1. Wasser und  Zucker einwiegen und 3 min/Stufe 2 erwärmen. 
2. Hefe zugeben und glatt rühren auf Stufe 2. 
3. 40 g Mehl zugeben und  glatt rühren. 
4. 15 min stehen lassen
5. Rest zugeben und 4 min  kneten 
6. 20 min gehen lassen
7. Ofen vorheizen auf 225 Grad.
8. Blech mit Backfolie belegen. 
9. Den Teig in 8-10 Portionen  teilen und zu ovalen Platten ausrollen. Dann etwas an einem Ende festhalten und mit Zug aufrollen zu einem Hörnchen.
10. Abgedeckt ruhen lassen. Bis der nächste Schritt erledigt ist:
11. Das Wasser aufkochen und von der Platte ziehen.
12. Die Hörnchen nun nacheinander  hineinlegen und ca 15 sec schwimmen lassen.
13. Mit Schaumlöffel o ä herausholen und auf das Blech legen. Mit Saaten bestreuen und im oberen Drittel goldbraun ca 15-18 min backen.
14. Für den Zauberstein von 'Pampered  Chef':
15. Ofen auf 250 aufheizen. Stein mit Hörnchen unten einschieben und auf 225 Grad zurück drehen. Unter Sichtkontakt  ca 20 min backen

Es grüßt Sie herzlich Bininanny