Butterkipferl, Butterhörnchen

• 350 g Wasser
• 1/2Tl Zucker
• 1 Hefewürfel
• 550g Weizenmehl Typ550
• 2 gute TL Salz
• 60 g Butter oder Margarine 
• Zum Bestreichen 3 El Milch mit etwas Salz und Zucker

So gehts:

1. Wasser und Zucker einwiegen  und  3 min/37°/Stufe 2 erwärmen. Dann Hefe dazu geben und mit 50 g Mehl nochmals 30 sec/ Stufe 2 laufen lassen. 15 min stehen lassen.
2. Restliche Zutaten dazu und 4 min/Knetstufe einstellen.
3. Umfüllen und abgedeckt 45 min gehen lassen.
4. 12 Teigportionen abstechen und zu ovalen Zungen ausrollen, mit etwas Wasser bepinseln  und dann zu Hörnchen aufrollen.
5. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und 30 min mit Küchentisch abgedeckt gehen lassen.
6. Nun den Ofen vorheizen auf 225 Grad. Dabei eine kleine hitzebeständig Schale mit Wasser unten einstellen.
7. Die Hörnchen mit der Milch/Salz/Zuckermischung bestreichen und eventuell  Saaten aufstreuen.
8. Wenn die Temperatur  erreicht ist das Blech einschieben und 6 min backen. Dann auf 200 Grad zurückdrehen und 20 min goldbraun backen.
9. Auf einem Gitter auskühlen lassen

es grüßt Sie herzlich
Bininanny