Käselaugenstange

Die gibt es beim Bäcker  für viel Geld.
Machen Sie  die doch mal selbst und  sparen Sie kräftig  dabei!

So gehts:

• 300 g Buttermilch
• 1/2 Hefewürfel
• 1/2TL Zucker 
• 20 g Mehl  Typ 550 zum Vorteig ansetzen
• 500 g Mehl Typ 550
• 20 g Öl neutral oder Butterschmalz
• 20 g Wasser bei Bedarf
• 2 geh. TL Salz
• 1 Päckchen  Alnatura Sauerteig 
• 1 Tl Backmalz 
• 2 EL NATRON
• 1,5 L WASSER
• Käse usw

1. Buttermilch und Zucker  einwiegen und 3 min/37°/Stufe 2 erwärmen. 
2. Hefe zugeben und 20 g Mehl. Glattrühren und 10 min stehen lassen.
3. Restlichen Zutaten  bis auf Natron und  Wasser zugeben und 4 min kneten. Wenn der Teig zu krümelig nach 2 min erscheint- den Schluck Wasser zugeben.
4. Umfüllen und 40 min gehen lassen. 
5. 8 Portionen abstechen und rund schleifen (klick). Dann länglich. 
6. Abgedeckt 20 min gehen  lassen. 
7. Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. 
8. Lauge herstellen und  die Teiglinge 45 sec baden. Dann auf das Blech mit Backpapier  legen  und längs 5 mm tief  einschneiden.  Mit Käse usw belegen.
9. 30 min auf mittlerer Schiene  backen 

Es grüßt Sie herzlich

Bininanny