Zucchinikastenkuchen super weich

Sie sind wieder in Massen im Garten: leckere Zucchini. Und hin und wieder übersieht man eine-und sie ist zu groß.
Genau dafür ist dieses Rezept gemacht.
Und falls Sie noch eine Idee für einen Blechkuchen mit Zucchini brauchen- die finden Sie  demnächst in der neuen MIXX- Küchenspass mit dem Thermomix

So gehts:

• 300 g Zucchini OHNE KERNE
• 150 g Margarine
• 3 Eier M
• 130 g Zucker
• 50 g Haselnüsse
• 1/2 Tl Zimt
• Wenn Sie mögen 1 TL Vanillekonzentrat
• 300 g Mehl
• 1 El Kakaopulver schwachentölt
• 1 Päckchen  Backpulver 
• 80-100 g Schokostreusel

1. Ofen auf 180 Grad heizen. Kastenform (25-30cm) einfetten und mehlen.
2. Zucchini waschen und entkernen. Einwiegen und 7 sec/Stufe 6 raspeln.
3. In den Gareinsatz füllen und abtropfen lassen. Drücken Sie dabei so viel Feuchtigkeit  wie möglich  heraus.
4. In den sauberen Mixtopf Margarine, Eier, Zucker und Haselnüsse  wiegen und 45 sec/ Stufe 5.5 rühren.
5. Alles nach unten schieben.
6. Alle trockenen Zutaten sieben und zugeben. Dann die Zucchini dazu.
7. Mixtopf schließen  und 15 sec /Stufe 5 mischen.
8. Öffnen. Alles nach unten schieben. Schokoraspel dazu und mit dem Spatel einmal unterheben.
9. Nochmal 4 sec/Stufe 3/ Linkslauf mischen.
10. Teig in die Form geben und glätten.
11. Ca  45-55 min backen.
12. Stäbchenprobe!
13. Nach dem Backen 5 min abkühlen  lassen dann aus der Form nehmen  und  ganz abkühlen  lassen. 
14. Mit Schokolade überziehen.

Es grüßt  Sie herzlich

Bininanny