Sahnewaffeln

Herrlich sahnig und doch leicht knusprig kommen diese Waffeln daher. Dazu passt hervorragend ein Klecks Apfelmus, etwas Eis oder einfach nur Obst. Aufgetoastet mit etwas Marmelade auch mal zum Kaffee sehr lecker.

So gehts:

•  2 Eier
• 150 g Butter weich
• 50 g Zucker
• 2 Tl Vanillekonzentrat Klick (So gehts)
• etwas Salz
• 60 g Mehl
• 60 g Stärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g Schlagsahne

1.  Die Eier trennen und das Eiweiss mit etwas Salz und dem eingesetztem Schmetterling unter Sichtkontakt auf Stufe 4 steifschlagen und umfüllen, kühl stellen.
2. Butter und Zucker mit dem Vanillekonzentrat einwiegen und 2 min/ Stufe 3 weich rühren.
3. Die Uhr auf  1:00 min einstellen und nach je 30 sec einen Dotter zugeben und glatt rühren.
4. Das Mehl mit Backpulver und Stärke gemischt einsieben und die Sahne zuwiegen.
5. Das Waffeleisen gut vorheizen.
6. mit dem Spatel vorarbeiten und dann ca 15-20 sec/ Stufe 3,5 vermischen. Reste mit dem Spatel unterheben.
7. Nun das Eiweiss auf 2 Portionen vorsichtig auf Stufe 3 oder per Hand unterheben.
8.  Bitte geben Sie nicht zuviel Masse auf das Waffeleisen, der Teig wird leicht flüssig und würde sonst überlaufen.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny