Weihnachten steht ganz nah vor der Türe, sagen manche. hm, wenn das Wetter so wie heute ist, nämlich regnerisch und Kalt- dann werden wir in der Küche heute einfach mal backen.
Bereiten Sie den Teig am Abend vorher zu und schlagen Sie ihn in Klarsichtfolie ein, so haben Sie gleich einen Vorrat im Kühlschrank, wenn am Nachmittag alle daheim sind.
Mit diesem Grundrezept werden alle diese Plätzchen garantiert gut.
Und Sie machen jedem eine Freude: dem Besuch, dem Beschenkten und jedem Kind welches beim Backen helfen darf.
Übrigens gibt es so wundervolle Ausstechformen von Städter für das ganze Jahr-warum bis Weihnachten warten- dann heißen die Plätzchen einfach KEKSE.
- 100 g Zucker
- 200 g Butter kalt
- 2 Eigelb
- 1 Tl Vanillekonzentrat
- 300 g Mehl
- Zucker 10 sec/ Stufe 10 pulverisieren.
- Restliche Zutaten dazugeben und 20 sec/ Stufe 6 vermischen lassen.
- In Frischhaltefolie für mind. 1 Std kühlen oder besser über Nacht.
- Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Backmatte ( ich teile ihn in zwei Teile und gebe eine Hälfte erst einmal wieder in die Kühlung....) und wellen Sie ihn mit einem Stab und den Hölzchen auf 3 mm aus. Richten Sie ein Blech mit einer Backfolie oder einem Backpapier.
- Die Kekse ausstechen und auf das Blech setzen, den Teig wieder zusammenkneten und neu verarbeiten. Wenn er zu weich ist, einfach in die Kühlung geben und die andere Hälfte nehmen.....
- Auf 180 Grad je Blech ca 10-13 min backen, sie sollten nicht braun werden und noch blass sein. 1 min auf dem Blech rasten lassen und dann umsetzen auf ein Gitter. Wer mit Marmelade arbeiten will zum Zusammensetzen, bitte im lauwarmen Zustand verarbeiten und den Gelee vorher kurz glatt rühren.
- In einer Keksdose ca 3 Wochen haltbar.
Den Bus und die Katze haben wir mit Speisefarbenfilzern angemalt. Das macht so richtig Spaß, gelingt und klebt nicht.
Es grüßt Sie herzlich
Bininanny
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