Süsse Hefeteig -Teilchen mit diverser Füllung

Dieser Teig ist ein Grundteig für Süsse Teilchen die Sie mit
Nutella
Apfel-Zimt
Vanillepudding
Marzipan  usw
füllen können.

So gehts für 12 mittelgroße oder 16 kleine Teilchen:

• 250 g Milch
• 1/2 Hefewürfel 
• 80 g Zucker
• 2 Tl Vanillekonzentrat Klick mich
• 550 g Mehl Type  550
• 1 Prise Salz 
• 1/4 Tl  Backpulver
• 1 Ei  

1. Das Ei in eine mit Wasser befeuchtete Schüssel aufschlagen (dann geht es besser wieder heraus) und mit einem Löffel das Eiweiss abtrennen und in ein anderes Gefäß fließen lassen. Den Dotter nun halbieren und einen Teil zum restlichen Ei geben. Den anderen  Dotter Teil mit etwas Wasser und einer Prise Salz vermischen und bis zum Gebrauch abdecken. Das wird die Eierdusche zum Bestreichen.
2. Milch und Zucker einwiegen und 3 min/37 Grad / Stufe 2 erwärmen. 
3. Hefe zugeben und glatt rühren. 
4. Restliche Zutaten  zugeben und 4:30 min/ Knetstufe  kneten lassen. 
5. Umfüllen  in eine Schüssel  und abgedeckt 45 min gehen lassen  bis sich der  Teig verdoppelt  hat.
6. Herausnehmen und  auf einer bemehlten Arbeitsfläche  in gleichgroße  Portionen  teilen. Wie gewünscht  ausrollen und füllen.
7. Mit der Eierdusche bestreichen und abgedeckt  20 min gehen  lassen. 
8.  Bei 160 Grad Umluft ca 12-25 min je nach Form der Teiglinge backen. Noch heiss mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen 

Es grüßt Sie herzlich Bininanny