Blätterteigschleifen herzhaft 2 Varianten

Können Sie den Duft schon beinahe erahnen? Himmlisch, oder?
Es gibt sie immer wieder einmal, wenn es fix gehen soll.
Die passen zur Suppe. Oder zur Party. Oder einfach zum Abendessen.
Den Thermomix brauchen  Sie nur für den Käse- wenn Sie wollen


So gehts:

VARIANTE 1:

• eine Rolle gekühlten  Blätterteig 
• 150 g Schafskäse
• 30 g Edamer
• 20 g Parmiggiano oder Parmesan
• 1 Ei verschlagen
• Sesam und Schwarzkümmel (Nigella)

So gehts:

1. Legen Sie ein Backblech mit Backfolie  oder Backpapier  aus. 
2. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Umluft auf.
3. Den Blätterteig  auspacken und auf dem Papier  liegen lassen
4. Mit dem Wellholz einmal etwas ausrollen. Nicht zu dünn.
5. Mit dem Ei (ca ein Drittel verbrauchen) innen bestreichen.
6. Den Schafskäse, Parmiggiano und Edamer mit dem Gurkenhobel zerkleinern.
7. Auf die untere Längshälfte des Teigs geben und zuklappen.
8. Mit dem Ei einstreichen und reichlich mit Sesam und etwas weniger Schwarzkümmel bestreuen. Das Papier  wieder darüber und alles andrücken.
9. Die Hälfte umdrehen und mit der "Rückseite" ebenso verfahren.
10. Nun das Längsstück in ca 14-16 Stücke schneiden. 2x um sich selbst drehen und die entstandene Schleife auf das Blech  legen und  ca 15 min goldbraun backen. 

Lauwarm genießen. 

VARIANTE 2:

• 1 Rolle gekühlten Blätterteig
• 50 g Speckwürfel
• einen Becher Schmand
• 3 EL Röstzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 50 -80 g Käse ( Emmentaler ist gut oder Bergkäse)
• 1 Ei zum Bestreichen
• Mohnkörner
• Sesamkörner

• Den Blätterteig auspacken- auf dem Papier liegen lassen und etwas mit dem Nudelholz ausrollen.
• Ofen auf 200 Grad Umluft aufheizen
• von der Längsseite her einmal einklappen, damit eine Markierung zur Mitte entsteht und wieder öffnen.
• Den Schmand und die Röstziebeln zusammen mit Salz und Pfeffer vermischen und auf die untere Hälfte aufstreichen.
• Speck und Käse zugeben. Vielleicht heben Sie etwas Käse auf und streuen ihn zum Schluss über die Teigstreifen
• Teig zuklappen und gut andrücken
• Diese  Seite nun mit Ei einstreichen.
• Geben Sie ihre Saaten reichlich darauf und drücken Sie das Papier wieder darauf. 
• WENDEN Sie nun die Platte und bestreichen Sie die nun freie Seite ebenso.
• Wieder die Saaten verteilen und andrücken.
• von der kurzen Seite her nun in ca 14 Stücke einteilen und mit dem Pizzaroller abtrennen.
• 2x um sich selbst drehen (den Teigstreifen natürlich-Sie dürfen das gerne auch machen) und auf ein Blech mit Backpapier legen.
• Auf mittlerer Schiene ca 12 min backen. Sie sollten schon etwas braun am Rand werden.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny