Fondue Brot / Brot für Fondue

Ein Käsefondue ist eine wunderbare Sache, wenn es gut zubereitet ist, aber das ist eine andere Geschichte zum Rezept und wird noch folgen.
Was aber wichtig ist, ist ein gutes Brot. Baguette und andere sind zu weich und halten nicht an der Gabel. Es muss weich aber nicht zu locker sein. Hier ein Rezept aus der Schweiz- adaptiert und umgearbeitet.  Gutes Gelingen!

Natürlich funktioniert  dieses Rezept  auch vorzüglich in der KitchenAid (meine ist von Barbara Dissl) und dem TschimmHook.
Die Hefe im Glas mit lauwarmen Wasser auflösen.
Den Teig dann ca 5 min gut kneten lassen. Rest wie beschrieben

• 250 g Wasser
• 2 Prisen Zucker
• 10 g Hefe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Weizenmehl Typ 405
• 100 g Pastamehl z. B von Aurora
• 1/4 TL Backpulver
• 1 guter TL Salz
• Mehl zum Bestäuben und Wasser

1.  Wasser und Zucker einwiegen und 3 min/37 Grad /Stufe 2 erwärmen.
2. Hefe zugeben und glatt rühren.
3. Restl. Zutaten zugeben und  4 min/ Knetstufe kneten lassen. Der Teig ist richtig wenn er sich leicht vom Topfrand löst aber weich ist.
4. In eine gemehlte Schüssel geben und 30 min gehen lassen.
5. Auf ein Blech mit Backpapier kippen und mit gemehlten Händen glatt drücken auf ca 30x20 cm.
6. Ofen auf 210 Grad aufheizen, das Brot darf sich nochmal unter einem Tuch ausruhen.
7. Oberfläche gut bemehlen und mit einem Pizzaschneider in Portionen schneiden aber nicht verschieben.ca 3x3 cm, wie Sie es gerne möchten und auf die Gabel stecken wollen
8. Gut mit Wasser besprühen und auf mittlerer Schiene golden backen.
9. Auf einem Gitter auskühlen lassen und am Tisch in Stücke brechen, auf die Gabel spießen und genießen

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny

Wenn Sie ein symmetrisches Steppdeckenmuster möchten schneiden Sie immer nur in eine Richtung.  Z. B also immer von oben nach unten und von links nach rechts.

Mir gefällt der Reifenprofillook😌