Apfelkuchen "Vanilletraum"

Dieser Kuchen ist schon so ein Gaumenschmeichler. Der Duft beim Backen steigt langsam sanft aus dem Ofen, umgarnt die Nase und das Genusszentrum ruft nach einer Tasse Kaffee und einem extra großen STÜCK!

So gehts:

Füllung

• ein geschälter und gewürfelter Apfel (optional, aber reizvoll)
• 700-750 g Apfelmus
• 40 g Zucker
• 30 g Wasser
• ein Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Streusel

• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 90 g Butter
•  1 geh. TL Zimt

Boden:

• 200 g Mehl
• 60 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Ei
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, einen Backring (26 cm) mit Backpapier ausschlagen KLICK und  auf ein Blech stellen.
2. Beginnen Sie mit der Füllung.
3. Das Apfelmus in den Topf leeren und das Glas mit dem Wasser und dem Puddingpulver füllen, verschießen und kräftig schütteln. Auch dies zum Apfelmus geben.
4. Schmetterling einsetzen und 6 min/ 98 Grad/ Stufe 2,5 aufkochen wie Pudding.
5. Umfüllen und stehen lassen, Topf reinigen.
6. Nun die Streusel herstellen:
7. Alle Zutaten dazu in den Topf geben und 15 sec / Stufe 6 mischen und umfüllen. Leicht mit der Hand dabei kneten.
8. Nun den Boden herstellen:
9. Auch hier alle Zutaten in den Topf einwiegen und 20 sec/ Stufe 5 mischen.
10. In den vorbereiteten Ring geben und ZUERST den Rand festdrücken, dann den Boden. So ist es viel einfacher.
11. Leicht mit einer Gabel einstechen.
12. Ein Drittel des Apfelmuses zugeben und glattstreichen. Den vorbereiteten Apfel darauf verteilen und dann den Rest des Apfelmuses.
13. Die Streusel locker darauf verteilen und minimal andrücken.
14. Im unteren Drittel des Ofens ca 45-50 min backen.
15. Dann herausnehmen und MINDESTENS lauwarm abkühlen lassen auf einem Gitter samt Blech.
16. Mit einem Tortenretter (meiner ist von STÄDTER, ebenso wie das geniale Lochblech und der Tortenring 👌) auf eine Tortenplatte umsetzen, sonst bricht der Kuchen durch.

Wenn er abgekühlt ist, kann man ihn aufschneiden und dann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie wirklich noch etwas übrig haben sollten.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny