Käsecracker mit Loch

Diese hier liebt die ganze Familie. Und mein kleines Kind besonders wenn es krank ist und die Geschmacksnerven stimuliert werden müssen. Zur Suppe sind sie wunderbar aber auch zum Wein....

• 120 g Emmentaler
• 90 g Butter, kalt
• 30 g Parmesan
• 1/4 TL Backpulver
• Etwas Salz. Ca 4 Prisen nach Geschmack
• 1 Ei, M
•  Pfeffer 
• und zum Bestreuen etwas Thymian oder Sesam z. B

1. Den Ofen auf 200 Grad heizen
2. Den Emmentaler  und den Parmesan einwiegen und 10sec/ Stufe 8 zerkleinern.
3. Die Butter in kleinen Stücken, das Backpulver, Salz und Pfeffer zugeben.
4. Das Ei trennen und nur den Dotter zugeben.
5. Eiklar aufheben für später!
6. Den Mixtopf verschließen und 20 sec/ Stufe 6 mischen, der Teig wird zu einem einzigen Stück zusammengehen.
7. Herausnehmen. In eine Klarsichfolie geben und 30 min kühlen.
8. Legen Sie eine Dauerbackfolie aus, bestreuen Sie diese mit Mehl und geben Sie den Teig darauf. Wieder Mehl darüberstreuen und nicht zu dünn (ca 3-4 mm) ausrollen.
9. Mit einem Strohhalm  (ich hatte zwei verschiedene Größen ) kleine Löcher kreuz und quer ausstechen.
10. Mit dem Eiklar bepinseln und mit Thymian bestreuen. Beliebig große Stücke abtrennen (PIZZAROLLER!) aber nicht verschieben.
11. in den Ofen auf mittlerer Schiene geben und 10 min backen.
12. Auf dem Blech abkühlen lassen und eventuell nochmal nachschneiden, falls es verlaufen ist.

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny