Kartoffellaiberl nach Oma Gretl Grundrezept

An diese Kartoffeltalerchen habe ich wundervolle Erinnerungen.
Im Haus roch es einfach wunderbar und aus einer einzigen Masse konnte Oma Gretl für jeden genau das machen, was er am Liebsten mochte.
Hier sind die Rezepte, an die ich mich noch erinnern kann. Sei mir dort oben gegrüßt, Omi :-)

Grundrezept:

1. 350 g gekochte und geschälte Kartoffeln
2. 80 g Quark, Fettstufe egal
3. 80 g Mehl
4. 1 Ei, M

Und jetzt geht es los:

für die Puderzuckervariante "Schleckerl":
 Fügen Sie zum Grundteig noch etwa 1/4 TL Salz und 1 EL Zucker dazu
Nach dem Ausbacken den Puderzucker

für die Käsevariante "Kaasgolatscherl"
 Fügen Sie zum Grundteig noch 40 g Gouda fein gerieben und 1 Tl Salz dazu
hier könnten Sie auch noch Speckwürfel mit untermischen. Mit lauwarmer Butter übergießen und mit Parmesan bestreuen.....

für die Variante mit Ei
 "A warm`s Nachtmahl"
dies wird vorbereitet und bei Bedarf fertig gestellt:
den Grundteig so lassen, ausbacken, abkühlen lassen und in Stücke schneiden, nochmals mit 1 Tl Öl anbraten, salzen und Pfeffern, mit verschlagenem Ei übergießen und die Masse unter Rühren kurz stocken lassen

Und dazu noch ein Dipp?
1 Becher Schmand mit ca 2 El Milch glatt rühren, ordentlich salzen, gehackten Petersilie oder Schnittlauch unterrühren und dazu genießen.

Und so erstellen Sie die Grundmasse:

1. Die Kartoffeln in der Schale in den Gartopfeinsatz einwiegen und mit 500 g Wasser übergießen. Darauf einen TL Salz verteilen, verschießen und 35 min / Varoma/ Stufe 1,5 garen. Mit einem scharfen Messer in eine Kartoffel hineinstechen: ist es weich wie Butter sind die Kartoffeln fertig.
2. 20 min abkühlen lassen und dann schälen.
3. komplett abkühlen lassen.
4. die vorbereiteten Kartoffeln in den Mixtopf geben, verschließen und 5 sec/ Stufe 5 zerkleinern.
5. die restl. Zutaten zum Grundteig geben und 6 sec/ Stufe 6 mischen.
6. Nun verarbeiten Sie je nach Ihrer Variante die angegebenen Zutaten mit dem Spatel.
7. Teilen Sie den Teig in ca 7-9 Portionen. Ich finde es geht am Besten mit leicht eingeölten Händen...
8. In einer Pfanne mit 3 El Öl auf mittlerer Hitze goldbraun braten, mehrmals wenden.
9. Auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen.

 Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny