Mohnstritzel in der Kastenform

Er ist luftig, weich und unheimlich gut.
 Der Hefeteig braucht zwar etwas mehr Zeit, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.
Sie können den Mohnzopf auch noch mit Streuseln bestreuen, aber ich habe hier die Kalorien gespart und esse lieber noch ein zweites Stück;-)

• 130 g Milch
• 20 g Hefe
• 80 g Zucker
• 350 g Weizenmehl 550
• 1 Ei
• 70 g Butter in Stücken

Füllung

• 100-120 g Mohn ( trockener Mohnsamen)
• 50 g Zucker
• 100 g Milch
• 4 Tropfen Bittermandelöl
• 30 g Grieß
• 30 g Butter
• 1 Ei

 Optionale Streusel- wenn Sie welche möchten

• 75 g Mehl
• 50 g weiche Butter
• 30 g Zucker
• etwas  Salz
• ( einfach alle Zutaten mit der Hand bis zur gewünschten Krümeligkeit verkneten)

1. Die Milch und den Zucker einwiegen und 3 min/37 Grad/ Stufe 2 erwärmen, die Hefe zugeben und glatt rühren.
2. die restl. Teigzutaten zugeben und 4 min/ Knetstufe vermischen lassen. In eine Schüssel umfüllen, zur Kugel formen und 45 min gehen lassen.
3. in der Zeit die Füllung vorbereiten.
4. Den Mohn einwiegen und den Topf mit dem Messbecher verschließen. 30 sec/ Stufe 9,5 mahlen. Ränder nach unten schieben.
5. die Milch zugeben und auf Stufe 3 auf 98 Grad erwärmen, ca 2 min, je nachdem wie kalt die Milch war.
6. den Zucker und den Grieß zugeben und vermischen.ca 10 sec/ Stufe 4
7. Umfüllen und quellen lassen.
8. wenn es handwarm abgekült ist, das Ei zugeben und mit einem Schneebesen vermischen.
9. Den Teig passend in der Breite einer Kastenform auf einer Backmatte ausrollen, ca 3 mm dick.
10. Die Mohnfülle aufstreichen und einen kleinen Rand lassen.
11. nun von der Längsseite her bis zur Hälfte aufrollen. 
12. Dann von der anderen Seite ebenfalls bis zur Mitte rollen.
13. die gefettete und gemehlte Form darauflegen und mit der Backmatte einfach umdrehen und in die Form gleiten lassen. Abgedeckt nochmals 45 min gehen lassen.
14. Wenn Sie mit Streussel backen möchten dann würden diese jetzt auf den Stritzel kommen😊
15. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf mittlerer Schiene ca 35-40 min backen, bis der Mohnstritzel oben braun wird. 
16. Herausnehmen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen, trocknen lassen.
17. Jetzt können Sie Puderzucker nehmen oder eine Puderzuckerglasur herstellen und bestreichen.
18. Er kann gut eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Tage weich und saftig

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny