Whoopies

Sie sind einfach nur unglaublich lecker, luftig und so einfach zu machen. Und allein der Name WHOOPIE klingt schon so einladend nett.
Der Trend ist aus Amerika zu  uns gekommen- wie so vieles, doch wenn es so einfach zu machen ist bin ich dabei!

So gehts:

Teig

• 1 Ei Gr.M
• 140 g Zucker
• 150 g Joghurt, Natur
• 20 g Milch
• 1 Tl Vanillekonzentrat KLICK MICH
• 80 g sehr weiche, schon fast flüssige Margarine
• 200 g Mehl
• 3/4 Tl Natron
• 1/ 4 Tl Backpulver
• 80 g Kakaopulver, schwach entölt

das Frosting in der Mitte:

• 50 g weiche Butter
• 100 g Frischkäse in der Doppelrahmstufe
• 180 g Puderzucker, etwas Vanilleexktrakt nach Belieben  oder Zitronenzucker
• Bitte beachten  Sie  die Anmerkung am Ende der Zubereitungsschritte!

1. Beginnen Sie mit dem Puderzucker für das Frosting!
2. Zucker einwiegen, 20 sec/ Stufe 10 und umgefüllt stehen lassen bis zur Verwendung
3.  Den Topf müssen Sie nicht spülen, setzen Sie nun den Schmetterling ein.
4. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen 3 min/ 37 Grad/ Stufe 3,5
5. Joghurt mit der Milch und der Vanille zugeben und nochmals 15 sec/ Stufe 4 vermischen.
6. die Butter auf das laufende Messer die letzten 5 sec dazugeben.
7. Teilen Sie sich nun das Mehl in zwei Etappen auf.
8. Je 100 g Mehl, 40 g Kakao und Natron sowie Backpulver ( hier die gesamte  Menge) dazusieben, sonst klumpt es.
9. Verfahren Sie mit der zweiten Menge ebenso.
10. setzen Sie den Messbecher auf und vermischen Sie die trockenen Komponenten so kurz wie möglich. Ich habe Stufe 4 gewählt. Der Teig ist relativ fest, das ist aber richtig so.
11. Der Teig sollte nun umgefüllt werden und für 10 min in den Kühlschrank.
12. Heizen Sie in dieser Zeit den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
13. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und mit einem Eisportionierer ca 9 gleich große Portionen mit Abstand auf das Blech setzen ( es werden 2 Bleche werden). Mit angefeuchteten Fingern etwas glatt und platt machen, ca 3,5 cm rund im Durchmesser.
14. Backen Sie das Blech auf mittlerer Schiene ca 12-15 min je nach Ofen. Bei der Stäbchenprobe sollte kein Teig mehr am Holz haften.
15. Die Whoopies kurz rasten lassen und auf ein Gitter zum Abkühlen setzen.
16. Nun das Frosting vorbereiten:
17. Dazu die Butter und den Frischkäse zum Puderzucker geben und mit einem Schneebesen anfangs vorsichtig, dann mit Muskelkraft glatt und cremig rühren.
18. Ich habe das Frosting noch im Kühlschrank eine Stunde bis zur Kaffeezeit ruhen lassen, denn es schmeckt mir persönlich gut gekühlt einfach besser.

Wie Sie sicher wissen können die Amerikaner  und Engländer meist  wesentlich mehr Zucker im Gebäck vertragen. Die Füllung ist sehr mächtig. Eine etwas festere Quarkcreme oder auch eine Buttercreme - ich könnte mir auch Marshmallowfluff vorstellen-  würden auch gehen.

Oder Sie verwenden die ungefüllten Whoopies wie Amerikaner und geben oben weisse Schokoladenglasur bzw Puderzuckerglasur darauf😉

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny