Herzhafte Käse Speck Muffins

Das hier sind so Familienklassiker, die haben Sie sicher auch in Ihrer Sammlung. Passt zu vielen Gerichten und man hat die Grundzutaten meist daheim.
Wir essen die Muffins gerne zu Suppen  da finden Sie hier auf dem Block ja einige, besonders gut passen sie aber zur Kürbissuppe aber auch mal zu einem Eier- oder Nudelsalat.

So gehts:

•  50 g Käse. Bergkäse, Gruyere oder auch Emmentaler eignen sich gut
• 250 g Mehl Typ 405
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver 
• 1 Tl gestr. Salz
• Prise Zucker
• 1 Ei
• 250 g Quark ( Natur oder Kräuter)
• 40 g Öl
• 50 g Schinkenwürfel, mager oder mehr nach Geschmack
• 60 g Röstziebeln
• eventuell ca 20 g Mineralwasser, wenn der Quark Magerstufe hatte

1.  Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Ein Muffinblech gut fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Den Käse einwiegen, und 4 Sec/ Stufe 6 zerkleinern.
3. die restlichen Zutaten einwiegen und den Topf wieder verschließen. 1 min/ Knetstufe verarbeiten lassen.
4. Mit einem Portionierer die Mulden des Blechs gleichmäßig füllen.
5. Auf mittlerer Schiene ca 20-22 min backen, das kommt auf den gewünschten Bräunungsgrad an.
6. Die Muffins auf ein Gitter umsetzen, ankühlen lassen. Sie schmecken lauwarm sehr gut aber auch kalt in der Brotzeit am nächsten Tag.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny