Pfannenbrot mit Buttermilch

Dies ist eine Variation zum "Pfannenbrot- so einfach" welches Sie schon kennen. Dieses hier ist noch weicher und geht höher auf. Besonders gut schmeckt dieses hier zu Aufläufen. Aber auch herzhaft belegt mit Käse und Schinken ähnlich einem Toastie- lecker!

• 140 g Buttermilch
• 20 g Hefe
• 1 Prise Zucker
• 250 g Mehl Type 405
• 1/4 Tl  Backpulver
• 10 g Öl
• 1 geh. TL Salz
• Öl zum Anbraten

1. Buttermilch  einwiegen, Zucker zugeben und 3 min/37 Grad/ Stufe 2 erwärmen- Hefe zugeben und glattrühren.
2. Mehl, Backpulver  und Salz zugeben und 4 min /Knetstufe kneten lassen.
3. In eine gemehlte Schüssel umfüllen und zu einem Ball zusammenformen. Abdecken und 30 min gehen lassen. ( der Teig soll sich mehr als verdoppelt haben)
4. auf eine gemehlte Unterlage kippen, etwas länglich formen und zu 10 gleichgroßen Teiglingen formen (und dabei nicht zu viel kneten. Dann bleiben sie luftig weich), diese handtellergross ca 2 cm flach drücken.
5. Eine Pfanne auf mittlere Hitze ( Stufe 7 von 9) erwärmen, mit Öl einpinseln und jede Seite mit aufgesetztem Deckel unter mehrmaligen Wenden ca 5-6 min braun anbraten. mind 2x je Seite in dieser Zeit wenden.
6. Lauwarm sind sie am Besten. Man kann Sie gut im Toaster wieder erwärmen.

TIPP: mit etwas Knoblauchöl NACH dem Braten einpinseln