Baconschnecken Speckschnecken oder Flammkuchenschnecken

Das ist allerfeinstes Fingerfood. Und passt auch herrlich zu einem Salat.
Innen drin versteckt sich Schmand und eine Scheibe Frühstücksspeck. Im Teig ist Parmesan /Parmiggiano. Riechen Sie es schon?

Fangen wir an.

So gehts:

• 50 g Parmiggiano oder Parmesan, wobei ich ersteren besser finde
• ca 1 El Schnittlauch oder Petersilie, es geht auch TK
• 210 g Wasser
• 1/4 Würfel Hefe, ca 10 g
• 420 g Mehl Typ 550
• 20 g Sonnenblumenöl
• 1/ 4 Tl Salz
• 50 g Schmand
• eine Packung mit ca 9 Streifen Frühstücksspeck
• Salz, Pfeffer Muskatnuss

1. Den  Käse in den Mixtopf einwiegen, verschließen und 10 sec/ Stufe 10 mahlen. Umfüllen.
2. Das Wasser einwiegen und einige Zuckerkristalle zugeben, Topf verschließen und 3 min/ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen, die Hefe zugeben und 20 sec/ Stufe 2 rühren lassen.
3. Nun Mehl, Öl, Kräuter und Salz zugeben, dann den Käse und das alles 3 min/ Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Achtung beim Salz! Speck und Käse sind schon salzig!
5. In eine Schüssel umfüllen und 45 min gehen lassen.
6. Den Teig herausnehmen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig in so viele Teiglinge aufteilen, wie Sie Speck haben.
8. Nun ( folgen Sie der Bildanleitung) den Teig etwas länger als den Speck und auch etwas breiter ausrollen.
9. Mit dem Schmand bestreichen, eine Scheibe Speck auflegen und nunerst längs einrollen, und nun zur Schnecke drehen, aber locker und nicht zu eng, da sie sonst im Ofen zu hoch aufgeht und platzt.
10. TIPP: den Teig nun leicht UNTER die Schnecke eindrücken, dann öffnet sie sich im Ofen nicht. SIEHE BILD. Etwas flach drücken.
11. ca 18-20 min auf der mittleren Schiene im Ofen golden backen. Sie schmecken warm und kalt.

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny

Meine Lieblinge:
Flexispatel
Reinigungsset für den Topf

Teigende unter d. Schnecke schlingen, dann dreht sie sich b. Backen nicht auf