Zitronenkuchen sehr fein

Zitronenkuchen kann man immer essen. Oder auch mal als Mitbringsel backen.

• 150 g Butter flüssig
• 160 g Zucker
• 4 Eier
• 1 EL Zitronenzucker
• 125 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

1. Die Butter schmelzen und zur Seite stellen.
2. Den Mixtopf sehr gut spülen, er sollte fettfrei sein. Den Schmetterling einsetzen.
3.  Die Eier in den Topf geben, eine Prise Salz dazu und nun 1 min/ Stufe 4 schlagen.
4. Dann den Zucker und den Zitronenzucker zuwiegen und 4 min/ 37 Grad/ Stufe 4 schlagen.
5. Danach die Uhr nochmals auf 4:30 einstellen und wieder auf Stufe 4 weiterschlagen.
6. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und ein Gitter auf mittlere Schiene stellen.
7. Eine Kastenform (30cm) fetten und mehlen, wenn Sie haben mit Backtrennmittel
8. vorsichtig nun das Mehl einsieben( wichtig) und nur kurz unter Sichtkontakt auf Stufe 3-4 unterziehen.
9. Dann auf Stufe 3 laufen lassen und durch den Deckel in einem Strahl die Butter einlaufen lassen.
10. Mit dem Spatel nochmals kontrollieren damit sich die Butter nicht auf dem Boden angelegt hat. Dann lieber mit dem Spatel unterheben.
11. In die Form umfüllen und für ca 40 min backen. Bitte machen Sie die Stäbchenprobe.
12. Den Kuchen 15 min in der Form rasten lassen, dann Stürzen und auskühlen lassen.

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny