Herbstigel

Huch! Was ist da denn in der Küche?
Herbst ist es geworden und schon tauchen die Igel überall auf!
Vielleicht kennen Sie so ein Rezept schon, dies hier ist meine Interpretation.
Und sie  werden Ihr Kind begeistern, denn da darf man sogar mal mit der Schere in den Teig schneiden UND es sind auch noch tolle Igel dabei herausgekommen.
Viel Spass!

• 300 g Milch
• 30 g ( ca ein 3/4 Würfel ) Hefe frisch
• 60-70 g Zucker nach Geschmack auch Vanillezucker
• 500 g Mehl Typ 550 ( sehr wichtig hier, bitte kein anderes!)
• 3/4 TL Salz
• 1 Tl Vanilleextrakt
• Deko für die Augen: backstabile Schokotropfen, Haselnüsse oder Zuckeraugen.
•  ein verquirrltes Ei zum Bestreichen

1.  Milch und Zucker in den Mixtopf einwiegen und 4 min/ 37 Grad/ Stufe 1 erwärmen.
2. Die Hefe zugeben und 30 sec/ Stufe 2 vermischen.
3. Alle Zutaten bis auf die Deko und das Ei zugeben und 4 min/ Knetstufe zu einem kompakten Teig verarbeiten.
4. In eine gemehlte Schüssel geben, Deckel aufsetzen und 60 min gehen lassen ( an warmen Tagen weniger, ca 45 min) der Teig soll sich gut verdoppeln.
5. Ein Backblech mit Papier auslegen, den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Den Teig nach der Gehzeit auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Portionen teilen. Die Portionen länglich in Form bringen und unten zusammenknipsen, damit er so bleibt. Die Nase ausformen. Auf das Blech mit Abstand zum nächsten Igel setzen.
7. den Rand, der den Kopf vom Körper abgrenzen soll mit einem scharfen Messer ca 4 mm tief einschneiden.
8. Den Igel nun mit dem Ei rundherum einstreichen.
9. Die Schere schräg ansetzen und beliebig viele Igelspitzen einschneiden, ca 5-8 mm tief.
10. Die Augen als Deko einsetzen.
11. Auf mittlerer Schiene ca 18-20 min backen, bis die Stacheln leicht goldbraun sind.
12. auf einem Gitter leicht kühlen lassen und frisch genießen.
13. Man kann sie auch einfrieren und nach dem Winterschlaf aufgetaut nochmal in der Mikrowelle kurz anwärmen.

MEINE LIEBLINGE
Küchen und Kräuterschere
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Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny