Apfelkuchen mit Haferflocken

Haben Sie sich bei der Überschrift eben gedacht: Äh, wie soll das den schmecken?

Wunderbar, ganz ehrlich.
Der Teig ist besonders zart und aromatisch ohne die Äpfel mit Nüssen und Zimt zu überdecken.


So gehts:
Die Füllung

• 50 g Butter oder Margarine
• 60 g Haselnüsse
• 1 Päckchen Zitronenschale von Alnatura
• 40 g Zucker
• 20 g Wasser
• 1/4 TL Zimt
• 500 g geputzte und Geschälte Äpfel in Viertel

Der Teig:

• 3 Eier
• 160 g Margarine
• 90 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 130 g Haferflocken, ich hatte die Kernigen
• 60 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 geh. TL Weinsteinbackpulver
• Salz

1. Einen Tortenring auf 24 cm einstellen und mit Backpapier einschlagen. Den Rand mit Backtrennmittel oder Backtrennspray behandeln.
2. Den Ofen rechtzeitig auf 190 Grad Ober /Unterhitze vorheizen. 
3. Die Haselnüsse einwiegen, den Zimt zugeben und 6 sec/ Stufe 6 mahlen. Umfüllen.
4. Butter, Wasser, Zucker und 1 TL von der  Zitronenschale in den Topf geben und 2,5 min/ 70 Grad/ Stufe 2 erwärmen.
5. Äpfel zugeben und 4 sec/ Stufe 4 zerkleinern. 
6. Haselnüsse zugeben und 5 min/100 Grad/ Stufe 1/ LINKSLAUF einkochen.
7. Umfüllen  und den Topf kurz mit Wasser auschwenken.
8. Alle Zutaten für den Teig in den Topf geben und verschließen.
9. 20 sec/ Stufe 5 vermischen.
10. 1/3 des Teiges in einen Spritzbeutel füllen. Unten eine große Öffnung wählen.
11. Den restl. Teig in die Form geben, glatt streichen und die Apfelmasse zugeben. Wieder glatt streichen und den Teig aus dem Spritzbeutel in kleinen Portionen auf dem Kuchen verteilen.
12. Mittig im Ofen ca 50-60 min backen und abkühlen lassen

Es grüßt Sie herzlich
Bininanny