Ein verregneter Feiertag. Söhnchen hat gespielt, getobt und gebadet. Jetzt guckt er Peppa Pig. Und da macht diese Pancakes. Das Gesicht meines Kindes wird immer konzentrierter, er leckt sich über die Lippen.
"Möchtest du vielleicht auch Pancakes, mein Bärchen?" sage ich so im Vobeigehen Richtung Küche.
Da steht er schon neben mir mit gewaschenen Händen und hochgekrempelten Ärmeln...
So gehts:
- 150 g Milch
- 10 g Weißwein Essig
- Ein grosses Ei
- 20 g Öl
- 20 g Grafschafter Sirup ( möglichst den Hellen, der Dunkle geht aber auch)
- 1/2 Tl Zucker
- 2 Prisen Salz
- 110 g Mehl Type 405
- 1/4 gestrichener Tl Natron
- 1/4 Tl Weinsteinbackpulver
- Milch, Essig, Öl, Grafschafter und Ei einwiegen. Topf verschließen und 8 sec/Stufe 5 mischen.
- Restl Zutaten zugeben und nochmal 8 sec/ Stufe 8 mischen.
- In einen Krug umfüllen und eine beschichtete Pfanne auf Stufe 6.5 von 9 aufheizen.
- Ca 2 El Teig in Portionen in die Pfanne giessen und warten bis kleine Blasen im Teig hochsteigen. Dann wenden. Noch kurz bräunen lassen und- fertig.
- Mit Marmelade, Butter, Puderzucker oder Nutella, Clotted Cream oder Lemon Curd- einfach lecker.
Warum sie Scotch Pancakes heissen?
Sie werden in Schottland etwas anders zubereitet. Sie sind etwas kleiner und kompakter. Man kann sie hervorragend mit Butter bestreichen und sie schmecken auch eher kühler noch sehr gut.
Und für Kinderhände noch dazu einfach zu bestreichen da sie stabiler sind.
Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny
Bininanny
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