Käsekuchen herbstlich mit Obst

Käsekuchen lieben wir in allen möglichen Variationen. Sie kennen meinen Blog und meine Vorliebe für diesen Kuchen.
Und so kommt hier meine erste Variante mit Obst und Streuseln: wenn schon- denn schon ❤

Für den Boden und die Streusel:

• 100g kalte Butter in Würfeln 
• 250g Mehl
• 80g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Ei
• Prise Salz DANN SPÄTER:
• Ca 4 El Pflaumenmus
• 2 El Zucker und 1 geh. Tl Zimt zum Bestreuen

Für die Füllung:

• 3 Eier, gekühlt und getrennt
• 120g Butter oder Margarine
• 190g Zucker
• 20g Vanillezucker
• 40g Stärke
• 750 g Quark normale Fettstufe, kein Sahnequark
• 1/2 EL Vanilleextrakt oder 20 g Vanillezucker
• 4- 5 Pflaumen (ich hatte Gelbe) entsteint, in Achtel geschnitten und mit 1 El Zucker und ca 50 g Wasser in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe kurz köcheln lassen, sie sollen einfach etwas weicher werden, ca 5 min. Dann stehen lassen und mit etwas Zimt mariniert ziehen lassen bis zur Verwendung.

Eine Springform mit 26- 28 cm Durchmesser, Boden mit Backpapier ausgelegt, Rand mit Backtrennspray nach dem Backen des Bodens kurz einsprühen.

1. Ofen auf 180 g Ober/Unterhitze vorheizen, dabei das Gitter auf dem unteren Drittel einschieben.
2. Butter, Zucker und Mehl sowie Vanillezucker Ei und Salz einwiegen, den Topf verschließen und 25-30 sec/ Stufe 6 verkneten, kommt auf die Härte der Butter an.
3. Die Hälfte des Teiges in die Springform füllen und zu einem dünnen Boden festdrücken. Bitte möglichst glatt, damit Sie nachher die Marmelade gut aufstreichen können.
4. Den anderen Teig in Klarsicht in den Kühlschrank legen.
5. Den Boden nun 12 min im Ofen vorbacken.
6. gleichzeitig nun die Füllung vorbereiten.
7. Den gut gespülten Mixtopf einsetzen, den Schmetterling einsetzen und die drei Eiweiss und eine Prise Salz 30-35 sec/ Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen.
8. Eigelbe, Butter und Stärke in den  Topf einwiegen und 8 sec/ Stufe 5 mischen.
9. Ränder nach unten schieben und Zucker, Vanillezucker und Quark zugeben, kurz unterheben und 15 sec/ Stufe 5 mischen.
10. Nun den Eischnee kurz vor Ablauf der 12 min Backzeit des Bodens unterziehen, 10 sec/ Stufe 4 reichen. Am Besten aber per Hand mit dem Spatel.
11. Den vorgebackenen Boden herausholen und das Pflaumenmus bestreichen. Die Quarkmasse vorsichtig einfüllen und 40 min backen.
12. Eine kleine Schüssel mit etwas Zimt und Zucker bereitstellen
13. Wieder herausholen und die Obstmischung auflegen, ohne die Flüssigkeit!
14. Die Streusel aus dem Kühlschrank darüber zerkrümeln und nun die Zucker/ Zimtmischung darüberstreuen.
15. Nochmals ca 25 min backen.
16. mindestens lauwarm abkühlen lassen und genießen.

Tipp: das klappt auch mit Äpfeln oder anderem Obst sehr gut, variieren Sie dazu vielleicht auch die Marmelade unter der Käsekuchenschicht

Es grüßt Sie herzlichst

Bininanny