Pflaumen und Apfelkuchen auf einem Blech mit Quark Ölteig

Dieses Rezept ist für den unerwarteten Kaffeebesuch das Richtige, oder wenn einem mal die Zeit für einen Hefeteig zu lange ist:

So gehts:

Streusel:

• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1/4 Tl Zimt
• Prise Salz
• 125 g Mehl

Quarkölteig:

• 150 g Magerquark
• 60 g Öl
• 1 Ei
• 40-60 g Zucker je nach Obstsorte
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver oder Reinweinstein
•  1 Prise Salz

Zusätzlich:

• Zucker und Zimt für denApfelbelag
• Gelierzucker, Grieß und Aprikosenmarmelade für die Pflaumen

Mit den Streuseln beginnen und das Obst bereitstellen!

1. Zuerst die Pflaumen waschen und in Achtel- Stücke schneiden.
2. Die Äpfel schälen und vierteln. In eine Schüssel 2 EL Zucker und 1 TL Zimt geben, vermischen und die Äpfel in 5mm dicke Scheibchen schneiden und darin mischen. Bis zum Gebrauch marinieren lassen.
3. Die Butter für die Streusel einwiegen und 4 min/50 Grad/ Stufe 2 schmelzen.
4. Den Zucker zuwiegen und 10 sec/ Stufe 5 mischen.
5. Das Mehl, Zimt und Salz einwiegen und 10 sec/ Knetstufe zu Bröseln verarbeiten.
6. In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.
7. Ofen auf 170 Grad vorheizen.
8. Den Quark, Ei, Zucker und Öl einwiegen und 7 sec/ Stufe 6 mischen.
9. Mehl und Backpulver zugeben und 6 sec/ Stufe 6 vermischen.
10. Auf ein Blech mit Backpapier geben und ausrollen.
11. Nun den Boden mit angewärmter Aprikosenmarmelade ( ca 3 EL) bestreichen und 2 El Grieß und 1 EL Gelierzucker aufstreuen.
12. Den Belag auflegen.
13. Die Pflaumen nochmals mit etwa 1 EL Gelierzucker bestreuen, das saugt die Flüssigkeit etwas auf.
14. Die Streusel verteilen und ca 45 min auf mittlerer Schiene backen.
15. leicht abkühlen lassen, damit Sie sich nicht den Mund verbrennen, auch wenns schwer fällt mit der Warterei. 
16. Frisch schmeckt er natürlich am Besten, allerdings lässt er sich gut in der Micro wieder etwas anwärmen

Es grüßt Sie herlichst
Bininanny