Apfelküchlein in der Muffinform- "german" mincemeat tarts

Vielleicht kennen Sie mein Rezept für Mincemeat tarts. Es ist eine britische Spezialität in der Weihnachtszeit welche mit clotted Cream gegessen wird.
Doch nicht jeder in meiner Familie mag diese Füllung bestehend aus Birne, Sultaninen, Rosinen, Nüssen, Alkohol  usw.
Daher meine angepasste Version. Und einen Trick, wie Sie Kleingebäck hervorragend aus den Förmchen bekommen.
Los gehts:

Der Teig für 12 Törtchen

• 250 g Mehl Type 405, gesiebt
• 150 g kalte Butter in kleinen Würfeln
• 140 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Messerspitze Weinsteinbackpulver 
• Prise Salz
• 1/4 Tl abgeriebene Zitronenschale. (Meine ist von Alnatura)

Die Füllung:

• Ein kleines Glas Apfelmus, ich bevorzuge aber das selbstgemachte, da ich hier noch Zimt und Vanille zufüge.
• ein weicher Apfel, geschält und in 5x5mm große Würfel geschnitten, unter das Mus gehoben
• 1 Tl Stärke  mit Wasser glattgerührt und eingerührt in das Mus
• Und wenn Sie mögen Rosinen oder etwas Zimt, Mandeln etc.

1. Alle Zutaten für den Teig einwiegen und Topf verschließen. 6 sec/Stufe 4.5 vermischen. Es sollte etwa wie Sand aussehen.
2. In eine Schüssel umfüllen und kompakt machen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen bis Sie ihn benötigen.
3. Den Ofen auf 180 Grad  vorheizen und ein Gitter auf mittleter Schiene einschieben.
4. Aus Backpapier 24 Streifen schneiden, welche jeweils 3cm breit und 15 cm lang sind. Schauen Sie sich die Fotos unten bitte an.
5. Förmchen mit Backtrennmittel auskleiden und die Streifen über Kreuz einsetzen.
6. Den Teig ausrollen, ca 3mm dünn und mit einem Dessertring der unten in die Muffinböden passt  12 Kreise ausstechen.
7. In die Form legen.
8. Aus dem Teig nun Streifen abtrennen.  So breit und lang wie die Mulden sind (jede Form ist anders).
9. Auskleiden und andrücken.
10. Nun das Apfelmus mit den Apfelstückchen bis knapp unter den Rand einfüllen und aus den Teigtesten Sterne ausstechen und auflegen.
11. Ca 30-35 min backen.
12. 10 min auf einem Gitter in der Form abkühlen lassen  und dann das Gebäck mit den Papierstreifen herausheben.
13. Lauwarm mit Eis oder Sahne: was will man mehr?

Es grüßt Sie herzlichst
Bininanny